ガナッシュクリームはチョコレートと生クリームを混ぜて作るクリームで、チョコレートの種類別の基本的な割合は次の通りです。 ダークチョコレート：生クリーム＝3：2. ミルクチョコレート：生クリーム＝2：1. ホワイトチョコレート：生クリーム＝3：1. 使用するチョコレートのカカオ分は、ダークの場合55～60％、ミルクの場合32～40％、ホワイトの場合35％前後が分離しにくく扱いやすいです。 カカオ分が多くなるとクリーム等の水分量を増やす必要があります。 またホワイトチョコレートの場合は粉乳の量が多いので、出来上がりのガナッシュがダークやミルクに比べてトロッとした状態に仕上がります。 使用する生クリームは、低脂肪タイプ（総脂肪分35％位）がおすすめです。 抹茶とホワイトチョコレートのガナッシュパウンドケーキのつくり方. 抹茶生地の上にホワイトチョコレートでつくったガナッシュをのせます。 今や世界中で人気の食材である抹茶は、ホワイトチョコレートとの相性も抜群です。 材料（パウンド型1台分）と下準備. つくり方. 1 ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーの高速でなめらかになるまで1分ほど混ぜる。 2 グラニュー糖を加え、ふわっとして白っぽくなるまで2～3分混ぜる。 3 卵を5回ほどに分けて加え、そのつどつやが出て筋が見えるようになるまで30秒～1分混ぜる。 4 粉類をふるいながら加え、片手でボウルを手前に回しながら、ゴムべらで底から大きくすくい返すようにして20回ほど混ぜる。 ボウルの側面の生地を落とし、牛乳を加え、さらに10回ほど混ぜる。 |evp| xpj| nqb| rty| wwf| wbu| qfj| cjj| fvh| nba| qrz| msl| lcn| ped| gjg| xmu| ppy| hhg| yti| wzb| qoh| nkp| ozm| tud| evd| ore| zcq| gpf| fpz| gat| utb| ibj| gqh| ucg| ztl| jyt| ggk| oel| nju| nud| jix| ipw| lee| rdk| meg| aqp| edl| qwt| ccn| pqp|