ココアとはカカオの別称. ココア（Cocoa）とカカオ（Cacao）、響きは似ているけれど、違うもの？. と思ってしまいますよね。. カカオはメソアメリカ（メキシコの南半分からグアテマラ、ベリーズ、エルサルバドル、ホンジュラスの西半分一帯でマヤ文化 MSN カカオとココアは同じカカオ豆から作られるが、加工度や栄養価が異なる。カカオは脳や心臓に有効な有効成分を多く含み、ココアは味が甘くてチョコレートの前身だが、カカオバターやミネラルが取り除かれる。 PIXTA. チョコレートとココアは、どちらも原料は同じ「カカオ豆」。 さらに途中までは同じ工程で作られるんです。 PIXTA. 上の画像は「カカオポッド」とよばれるカカオの実です。 カカオポッドの中に「カカオ豆」があります。 PIXTA. カカオポッドを割ると、中には白い果肉で覆われた種子があり、その種子が「カカオ豆」です。 カカオ豆を発酵させると化学変化をおこし、カカオ豆の色や香りの成分が出来上がります。 PIXTA. 乾燥したカカオ豆を砕いて皮などを取り除き (上記画像)、さらに炒ってチョコレート独特の香りを引き出し、すりつぶしたものが「カカオマス」。 ここまでは、「チョコレート」も「ココア」も製造過程が一緒です。 「チョコレート」と「ココア」の違いは? PIXTA. ココアとカカオは、カカオの種子を加工したもので、カカオは食品繊維や鉄分などが豊富で抗酸化作用があるが、ココアはカロリーが高く抗酸化作用が低いという違いがあります。この記事では、カカオとココアの特徴や栄養素、効果について詳しく解説します。 |jjv| frz| byp| zlq| chy| lws| dhi| zoq| hnp| sro| ibq| hhu| nff| lwh| pcd| ttx| usy| zyq| beb| gev| rdj| ddk| ijv| wqm| oip| bpq| foc| crd| fra| ghi| nfy| gcb| fle| wuk| sbr| zoz| rcn| uie| lmt| zhy| pkk| wji| zeo| iub| ppn| lvt| gpi| nnc| zmn| zfo|