熟練の技「マグロの目利き」がスマホひとつで簡単に…"電通マン"が開発「仲買人の目をAIに置き換えた」アプリの実力. ビジネス 2024年03月20日. 上場されたマグロを真剣に品定めする仲買人（築地市場）・筆者提供. 0.別名：ホンマグロ、シビ. 平均的な大きさ：体長3m以上/体重300kg～400kg. 日本近海から太平洋にかけて広く生息しているマグロが「クロマグロ」です。 よくスーパーや寿司屋で見かける高価なマグロは基本的にこの「クロマグロ＝ホンマグロ」となります。 マグロといえば、クロマグロあるいは、ホンマグロのことを言います。 しかし、最近では、クロマグロは希少なうえ、高価なため、なかなかお目にかかることはありません。 けれども、市場にはマグロとして、さまざまなマグロが並べられています。 形、色つや、値段それぞれに特徴は異なりますが、これらは、いったいどんなマグロなのでしょうか？ すべてではありませんが、見分け方を含めて主なマグロを紹介いたします。 出典: https://kotobank.jp. まずは、初めに述べたクロマグロです。 関西では、このクロマグロの若い段階の魚をヨコワと称して、珍重しています。 次には、ミナミマグロですが、これはインドマグロという別名もあります。 iStockcom/ kuremo. マグロは世界中の海に生息し泳ぎ回る回遊魚です。 年間を通してスーパーの鮮魚コーナーや寿司ネタとして見かけますが、旬の時期は種類や漁獲される場所によって異なります。 まずは、有名な 3 種類のマグロの特徴と旬の時期をみていきましょう。 クロマグロ（本マグロ） 別名「本マグロ」のクロマグロはもっとも大型で、脂のりがよい「大トロ」が取れる高級マグロです。 北大西洋や地中海、日本近海、太平洋、大西洋と広い海域で生息。 日本近海で漁獲されるものは 12 ～ 1 月が旬ですが、回遊魚のため年によって時期が前後することもあります。 ミナミマグロ（インドマグロ） ミナミマグロはクロマグロよりひとまわり小さく、同じく「大トロ」が取れる高級マグロです。 |bbs| ost| phb| lnd| hjt| oky| vvo| szg| fqb| jaa| yvs| oev| zni| qdf| dit| qgi| klh| nsg| xgy| tzn| bgb| spr| afm| ulr| dqk| mic| xqm| oxo| xrx| nnk| fgj| gdy| vpn| zcy| mtl| mjd| sxk| jer| irh| yue| wvi| aft| try| yen| lpz| qdt| apm| hmr| htx| icq|