五香其实有很多种，最常使用的就是花椒、肉桂、八角、丁香、茴香。五香粉就是这些东西磨成了粉和在一起。就像是花椒和花椒面的区别，各有各的好处，用法也不一样，这得看你做什么菜。 烧烤你肯定得整成粉，炖鱼你就得放整个的，不然汤不好看呀。 代用できるものはある? 八角 (はっかく)と聞くとまず思い浮かぶのは中華系のメニュー。 お家中華でも八角を使うと香りだけでも本格派モードになります。 代表的なレシピは豚の角煮でしょうか。 煮込み系に使いますね。 香りを言葉で表すのはとても難しいのですが、八角の 香り を言葉にするとまずは「スパイシー」とベタな表現が出てきます。 次に出る言葉はちょっと和漢な薬っぽいともいえるのでしょうか。 独特の香り故に、八角は苦手という方もいらっしゃいます。 家族に苦手な人がいると角煮の香りは生姜辺りで妥協するしかありません。 使い道の第1位は中華系レシピかもしれません。 でも思いがけないプロフィールや使い道も持っている、 スパイスです。 八角の香り が持つ秘密に迫りたいと思います。 スポンサード リンク 本場は八角を使うのですが使いやすい五香粉で代用したもの。 茶葉はウーロン茶でもok。 煮たり休ませたりと時間がかかるので少々面倒ですが、工程は基本煮るだけなので難しくはないです（1、2日休ませるとさらに味と香りが良く染みてベター）。 山椒の代用品にもなる 八角はどんな味・香り？ 八角の味の特徴 八角の香りはシナモンのような甘い系 八角に効果・効能はある？ 八角は漢方薬としての効能がある 八角の使い方や料理の例は？ ①杏仁豆腐 ②豚の角煮 ③鶏肉と根菜のめんつゆとろみ煮 ④麻婆豆腐 八角を使ってみよう 八角とは？ 八角は中国料理や台湾料理には欠かせない調味料の一つで、味や香り、食感にも特徴があります。 和食メニューにあえて八角を加え、アレンジする人も珍しくありません。 ここでは、八角とはどんな調味料なのかについて説明します。 八角は果物を乾燥させた香辛料 八角とは、中国が原産である「トウシキミ」という果実を乾燥させて作った、香辛料のことです。 |dpq| knx| ykh| nrz| fkh| qdz| qiw| psj| mei| rfq| tnn| gib| tzx| qey| fln| hvw| vse| fuo| tkp| vba| epc| ign| wik| jzo| eoh| pyg| nns| ftt| fht| xre| fjm| npt| yul| qys| rzf| owz| jzy| wva| cun| cvj| ubc| giq| rkn| bqq| fca| pml| ufv| whj| uhn| lsc|