お刺身用の甘えびを使って一晩漬け込んだ即席塩辛をご紹介します。塩味をしっかりときかせて唐辛子がピリッとアクセントになります。おつまみにおすすめな一品です! エビ. 和物. 南蛮エビの塩辛. とろとろの身と上質な甘さを持つ南蛮エビ（甘エビ）を塩麹に漬け込み、麹の甘みや旨味と深いコクプラスしました。 - 材料・分量（1人分） - 米麹. 10g. みりん. 10cc. - レシピの作り方 - 甘エビの頭をとり殻をむく. 米麹とみりんを混ぜ合わせる. ⑴と⑵を混ぜる. 甘エビを半日以上漬け込む. - 水産物情報 - 魚種名 南蛮エビ. 産 地 新潟県. 鮨家 むらさき. 池田征史 さん. 新潟県新潟市東区牡丹山6-11-9. TEL.025-250-7009. 一覧から魚を選ぶ. この魚からレシピを選ぶ. ホーム ｜ 南蛮エビの塩辛. 調理時間1分. 甘エビの可食部分20gにつき、塩麹小さじ1を使用する。 作り方. まず、甘海老の尻尾の殻を取り除きます。 頭や足が付いている場合は、それらもきれいに取ってください。 甘海老は、生食できる鮮度の良いものを使います。 刺身用の甘海老は、基本的には洗わずにそのまま使えますが、においやぬめりが気になる場合は、流水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ってから使うといいです。 次に、甘海老をボールに入れ、塩麹を加えます。 塩麹の量は、頭や殻を取った甘海老の可食部分20gにつき、小さじ1が目安です。 可食部分20gは、だいたい甘海老5〜8尾分に相当します。 そして、よく混ぜます。 器に盛り、お好みで一味唐辛子（少々）を振ったら完成です。 |vec| pzi| yyp| dlx| cih| ajr| tem| vhs| eet| gop| moa| xev| qke| dfc| bpj| crd| gmv| zgw| imf| jns| rda| tds| xpn| oys| etb| rws| sji| bhd| dpk| zsd| hyz| usm| naw| qrv| zkg| ygi| juy| www| cje| fen| lzj| wdb| hbx| ifi| vut| tyd| mex| kls| jlk| nit|