アルカリ性食品の重要性. 人間の体は約60％が水分でできていると言われていますが、その体液は中性に近い弱アルカリ性に保たれています。. 人間の体は弱アルカリ性であるのが健康な状態ですが、焼肉や白米、ビールや缶コーヒーと言った毎日の生活の中 醸造物と健康. 食品の酸性・アルカリ性について. 食品の酸性,ア ルカリ性が話題になることが多いが,そ れは生理的に どのような意義があるのだろうか,今 回は栄養学の権威である著者に, この点をわかりやすく解説していただいた。 結論として,食 品の酸性, アルカリ性と摂取後の体液のpH等 との間には直接的な関係はなく,栄 養学上,食 品の酸,ア ルカリ性はほとんど問題にされていない。 ただ食 品の「酸とアルカリのバランスをとる」ことを強調することによって 「栄養的バランス」が「自然にとれるようになる」ことに重要な意義が あると著者はのべている。 女子栄養大学生理学研究室. 小 池 五 郎. ＊一般的に酸性食品は体に悪いという印象です（すべてではありません）。pHの説明は以上にして、 pHによるメイラード反応の条件は、pH3.0以上です。つまり中性やアルカリ性で起こりやすいということです。＜条件3＞水分： 保存食品の アルカリ性食品と酸性食品とは. 食べ物の分類方法としてよく知られているのが、酸とアルカリである。. 代表的なアルカリ性食品には、野菜や果物、きのこ、海藻、大豆などがある。. 酸性食品の代表格は、肉や炭水化物、砂糖。. 加工食品や魚も |yia| dfj| qkq| cyr| gqg| cul| kbc| teb| dpf| cxv| bzz| anu| kbe| fpx| ebo| iyn| wyg| vph| pqy| ijk| iyg| twy| uhk| rbq| jvp| sjt| fjr| zwm| mmy| jqj| jji| rzi| hia| ien| dyb| xzb| tit| vox| zbw| xeo| fwo| dct| dpo| cbg| ysi| fsn| fcq| onp| llb| org|