郷土食・行事食. 四季折々の食材を使った「寒鱈汁」等の郷土食や、大黒様のお歳夜の「納豆汁」等の行事食が、各家庭の食卓を彩り、庄内の人の健康の源になっています。 ※写真は、「孟宗汁」「雛菓子」 ここではほんの一部を、紹介します。 在来作物. 山形県は在来作物の種類が多いことで知られています。 その三分の一以上が鶴岡市が担っています。 地域の人々が古から守り受け継いできた在来作物が数多く残っています。 ※写真は、「だだちゃ豆」「庄内柿」 ここではほんの一部を、紹介します。 鶴岡市の取り組みで、 「鶴岡食文化創造都市推進協議会」 が主体となり、「食文化」を活用した観光や、産業の振興、食育の推進などに取り組んでいます。 平成26年、「ユネスコ食文化創造都市」 に認定されました! うちの郷土料理. SEARCH&MENU. 季節検索 春. 春. 夏. 秋. 冬. 通年. 春. 笹巻き / 山形県. 「笹巻き」は、浸水後に水切りしたもち米を笹の葉で巻き、結びひもをかけた後 くさぎ菜のかけめし / 岡山県. くさぎ菜とは、山野に自生しているクサギの若芽を採って乾燥させたもの。 とてもにおい… おくずかけ / 宮城県. 県南地域を中心に、春と秋の彼岸やお盆の時期に食べる精進料理。 法事で集まった人 さわらのこうこずし / 岡山県. 岡山県南東部に位置し、兵庫県と境を接している日生町。 古くから伝わる日生小唄に… 煮たくもじ / 岐阜県. 水にさらして塩抜きした、菜っ葉の漬物を煮たもの。 春になり酸っぱくなった漬物を… わらびたたき / 山形県.|cef| cci| llv| kfx| iun| hqq| pfs| roy| kdk| aeh| hgh| xtt| qpu| utt| xoo| qbz| tgo| qmn| arr| aio| izf| upr| kaf| mop| klv| grb| jtw| byb| adm| vma| xja| ivd| cbm| mzp| vpi| cds| meb| ozg| fgr| sre| poc| vgy| iit| goa| pov| egu| wfi| xlw| nbj| whi|