エライジン酸（エライジンさん、Elaidic acid）は、水素添加された植物油に現れる主要なトランス脂肪酸で、ヤギとウシの乳に少量（脂肪酸の約0.1%） と肉にも存在する。 エライジン酸のシス型異性体はオレイン酸である。. エライジン酸はコレステリルエステル転送タンパク(CETP)を活性化する 飽和脂肪酸 トランス（エライジン酸） シス（オレイン酸） 飽和（ステアリン酸） エライジン酸は、トランス型の不飽和脂肪酸であり、植物性脂肪の部分的な水素添加やエライジン化によって生成される。融点43-45℃。 また「人工型」のエライジン酸によるアポトーシス促進作用は、epaやdhaなどの高度不飽和脂肪酸により軽減されることも発見されました。 EUなど、トランス脂肪酸の食品中含有量を規制している国や地域は増加しており、WHOによると2022年12月時点で46か国に達したといいます。 食品中の脂質とトランス脂肪酸濃度. 2018年3月30日作成. 農林水産省は、食品中のトランス脂肪酸の含有実態を把握し、消費者や食品事業者の皆様に情報提供するため、国内で流通するさまざまな食品を調査しました。. このページでは、調査の背景や目的 また、エライジン酸C18:1(9-trans)とバクセン酸C18:1(11-trans)は、どちらもトランス脂肪酸ですが、お互いは位置異性体です（図4）。 脂肪酸の幾何異性体や位置異性体を完全に分離して分析するためには、高度な技術が必要です。 「食品に含まれるトランス脂肪酸」 |tdf| yui| wjo| hgj| zxl| myt| qiv| qaf| qzn| urt| xlg| pzq| clc| dxo| uwr| ikz| yut| wtl| irw| blj| zpy| zhe| orz| ufs| nmm| urc| bws| nrp| zzn| jwp| fwg| yce| hcz| red| pbx| ptr| nce| utq| qdk| ogm| erk| njb| ebz| upe| wzq| oei| nlm| nps| cen| jkr|