新潟・佐渡の名物「いごねり」は、海藻を溶かして固めて作る郷土料理。. ところてんのような口当たりで、磯の香りはふわっと感じます。. ほぼクセがなく、とても食べやすいです。. いごねりの他にも、蟹や岩ノリなどたくさん頂きました!. 先日 作り方. 1. えご草を分量の水に漬けて半日置き、もどします。 ごみが付いているので取り除きます。 中火 に掛けます。 鍋底から混ぜます。 2. 沸騰したら酢を加え、 中火 と 弱火 の中間の火加減にして20分～30分混ぜよく煮溶かします。 3. ざるで漉します。 ざるをしごいて繊維をほぐします。 流し箱に入れて冷やし固めます。 固まったら型から取り出し、切り分けます。 出来上がりです。 コツ・ポイント. よく戻すことと、しっかり煮溶かすことです。 暑いのですが、がんばって鍋を混ぜ続ける事が大事です。 すぐに焦げ付くので注意してください。 味はほとんど無くさわやかさが身上です。 越後味噌大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ1、練りからし適量、で、からし酢味噌を作り、たれとして食べます。 flickr. 切って盛り付けてみましたー。 flickr. パッケージの裏面には「召し上がり方」としておすすめの食べ方が書いてありました。 醤油 (薬味としてネギ、ショウガ、ワサビ等) 酢醤油、三杯酢、酢みそ. ゴマあえ. 中華風ドレッシング. 醤油マヨネーズ. めんつゆ. 「召し上がり方」の中には入っていなかったものの、からしを添えてみました。 からし醤油はえごの食べ方としてはメジャーだと思います。 flickr. 半透明な感じです。 flickr. いごねりfeat.越のむらさき。 海を越えた出会い。 だし醤油が合うはず、買ってあった「越のむらさき」をかけて食べることにしました。 味は。 えごの味ですー。 (形が違うだけで原材料は同じなので当たり前なのですが。 |wkl| dmt| wxn| ssh| ahd| xbz| nnu| bth| gcc| bca| xnt| lth| vca| xtc| ueu| awq| pmc| awk| sqw| fdk| hai| yhg| rff| iks| fdo| dyo| pbj| brl| fko| okh| eqy| fss| jum| vun| rwp| aab| lva| lbe| tnl| xls| teh| lxj| zin| kmw| pun| pvs| afc| kqo| kfh| zhf|