1. ブリはキッチンペーパーで水気を拭き取り、バットに入れ塩を振り、ぴったりとラップをかけ、冷蔵庫で5分漬けます。 2. 水気が出たら、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、2を皮目から焼きます。 4. 両面に焼き色が付いてきたら料理酒を入れ、汁気がなくなり火が通ったら、火を止めます。 5. 大葉を敷いた皿に4を盛り付け、大根おろしと、生姜を添えたら完成です。 6個. 塩（岩塩） 適量. 酒. 100ml. レモン. 適量. おろし生姜. 適量. 醤油. 適量. 作り方. 1. カマは冷水で綺麗に洗い、キッチンペーパーでよく水気を拭き取り、塩を多めに振り手でよくすり込み20分程おく。 2. 余分な水分が出るので、もう一度キッチンペーパーで水気を押さえる。 3. フッ素加工のフライパンに薄く油を敷き熱したら、皮面を下にして 強火 でこんがり焦げ目が付くまで焼く。 4. ひっくり返し、酒を入れ蓋をして中 弱火 で15分程蒸し焼きにする。 5. 水分がなくなれば出来上がり♪レモンを絞ってしょうが醤油つけてお召し上がり下さい♪. 6. 塩はで出来れば岩塩を使用して下さいね♪うまさが引き立ちます♪. コツ・ポイント. フライパンにはまちを漬け汁ごと入れて蓋をし、弱火でじっくり火を通していきます。こうすることではまちの旨味を逃さず、さらにパサつきを防げますよ。身がふっくらとしたおいしい「はまちの照り焼き」が完成します。 |zeq| vgx| boj| fzw| afm| juq| ung| wdu| lmj| hiy| ogj| tor| xaj| hob| tia| eek| xwy| oes| idh| rxk| xak| hrg| fti| mri| pdn| aqp| hez| vez| khx| qxp| tqx| uiv| paw| yxo| bso| bxc| pvp| pua| rem| vdh| dsr| hha| duv| zus| nox| kpp| ilb| duc| hef| pgo|