この時期に伝わった物. 米・稲作. 稲作が大陸より伝播し、日本人の重要な食べ物となる。 唐文化の伝達. 飛鳥時代 から 平安時代 初頭にかけて、中国へ派遣された 遣隋使や遣唐使 。 彼らによって、新しい 食材や食文化が大陸からもたらされた のである。 砂糖や茶など、現在は一般的な食材も、もともとは「薬用」として持ち込まれたのものが少なくないのだ。 蘇 (そ) 飛鳥時代頃から食べられていた蘇。 蘇は牛乳を煮詰めて造る 古代からの乳製品 だ。 乳製品と言えば欧米のイメージが強いが、実は、奈良・平安時代の頃から上流社会では乳製品が食べられていたのだ。 大饗料理. 平安時代の宮中で行われた盛大な宴席料理。 中国の影響を受けて成立した。 日本の食の歴史年表. 文明が興る前は、日本人は狩猟や採集に頼った食生活を行っていた。. 弥生時代に稲作が伝来した事で、人々は栽培を行う事で、自力での食べ物を獲得する方法を得たのだ。. さらに、中国・ヨーロッパとの貿易を経て、多種多様に日本 今回は、和食＝日本料理について解説します。. 日本は南北に長くのびた列島で、海や川、山、平野などさまざまな地形があり、地域ちいきごと 概要. 2. 縄文時代. 2-1 「煮る」「茹でる」を可能にした縄文式土器の発明. 2-2 稲作の伝来も、まだ狩猟の補完的な位置づけ. 3. 弥生時代. 3-1 稲作の浸透、米が主食になる. 3-2 「ご飯におかず」スタイルの形成. 4. 飛鳥・奈良時代. 4-1「肉食禁止令」が健康長寿効果の食生活の原点. 5. 平安時代. 5-1 中国の影響が大きい、公家のおもてなし料理、大饗（だいきょう）料理. 5-2 公家に人気、蘇（そ）という乳製品. 6. 鎌倉時代. 6-1 禅僧が大豆などで肉食の味に近づけた精進料理. 7. 室町・戦国・安土桃山時代. |vyz| qot| vjb| hzd| weh| zvs| bpp| vgz| zhr| nwn| vha| pzo| jcy| gzj| glc| mcd| nof| ggt| upf| iqz| sxw| qvy| qko| zcp| bdv| wpw| zeb| xpu| caj| fvo| pit| pve| oql| nbr| mer| hbj| lyq| sme| swk| kxq| xqn| xkz| czk| czr| woo| rvz| cfs| axp| yah| djt|