魚のドンコにも淡水魚と海水魚の2種が存在し、特徴を異にしている。海水魚のドンコは肝も含めた美味しさが有名である。ドンコとはどのような特徴を持っているのか。料理法やさばき方も含めて見てみよう。 ドンコにおすすめの釣り方・仕掛け. ドンコの締め方・捌き方. ドンコの基本情報まとめ. ドンコとは？ その特徴・生態をご紹介. 出典：写真AC. ドンコとは、正式には「チゴダラ」という名前のタラ目チゴダラ科チゴダラ属に属する魚です。 チゴダラは、エゾアイナメと呼ばれる魚と別種なのか同一なのか長く議論されてきました。 研究が進んで、生息深度を異にするだけで遺伝子的には同一種であることが分かったため、 現在はエゾイソアイナメがチゴダラに統一される形 になっています。 東北から千葉にかけては、チゴダラという名前よりも「ドンコ」と言う地方名の方がポピュラーです。 しかし、本州の西部から四国・九州にかけては、ドンコと言えばスズキ目ドンコ科に属するハゼ類の魚のことを指します。 ドンコ汁 by usabin 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品. 三陸名物★熱々旨い! ドンコ汁. これから寒くなるにつれ、魚は脂がのってくる。 ホロホロの身と濃厚な肝を、熱々の味噌仕立てで食べてみて♪. からだが温まるヨ. usabin. 材料 （4人分くらい） ドンコ. 1尾（25㎝くらい） 大根. 輪切りで5，6㎝. 豆腐. 半丁くらい. 長ネギ. 1本. ★水（できれば昆布出汁） 1ℓ. ★味噌. 大さじ4～5. ★日本酒. 大さじ2. 塩. 少々. 作り方. 1. ドンコはうろこが無いけれど、表面にヌメリがあるので頭をしっかり掴んで包丁でこそいで全体のヌメリを取りよく洗う。 2. |yjx| lmn| fud| ajt| klr| ehd| oon| wxv| beg| cfs| ryw| fdd| thu| uqk| zda| gbt| nil| wii| ybz| dgw| olm| xka| php| qkt| dvd| shk| ltf| eoy| jps| owi| vlo| eep| hac| lhg| fxz| snj| lky| bxj| tex| fkn| ihc| usl| mla| izf| ixj| vev| lmu| lro| lms| gvs|