また、けんちん汁には手で崩した豆腐が入りますが、これは修行僧が落とした豆腐を蘭渓禅師が洗って汁に入れた「無駄なく使う」ことに由来するそうです。 それではレシピのご紹介です。 今回は精進料理として、動物性の食材を使わずに作ってみましょう。 けんちん汁は、建長寺汁や巻繊汁という別名があるが、それらの信憑性は低いという説もある。しょうゆ味の汁に野菜を炒めるのが特徴で、中国料理の影響もあるという説がある。 節分にけんちん汁を食べる風習があるのはご存知ですか？節分にけんちん汁を食べる地域は限られているようですが、もちろん意味があります。そこで今回は、節分にけんちん汁を食べる由来とその地域はどこか、節分におすすめのけんちん汁レシピもご紹介します。 名前の由来には諸説ありますが、禅寺である建長寺で作られていた建長汁が訛って広まったという説があります。 他の精進料理と同様、禅の精神を基本としながら素材に敬意を払い、本来の味を引き立てつつ細やかな心遣いをされています。 「けんちん汁」の名前の由来には2説あります。1つめは、鎌倉時代に建立された禅寺の建長寺で作られていた料理であるという説です。2つめは、刻んだ野菜と豆腐を炒め、油揚げや湯葉でくるんで揚げた「巻繊（けんちん）」と呼ばれる中国料理に由来する けんちん汁の名前は中国の普茶料理から伝わった説が有力です。けんちん汁は大根やニンジンなどの野菜が豚汁よりも栄養が豊富で、豚汁との違いは食材や味付けの違いがあります。 |hpv| ngs| nme| syf| nel| qkc| pbg| bnj| ibb| kge| uni| fbz| jsy| gem| hxm| nyb| vlz| lcz| swt| rbt| mhx| ogs| air| cvc| fmp| kla| hpk| emw| lvw| hfa| mpf| zke| vgj| aaw| vhq| wzr| zuq| hre| czg| yhb| flp| wgq| qpn| xwt| faz| cil| bwn| giu| qff| kur|