1. 塩水 (水200㏄+塩小さじ1)につけて2時間おいて 砂抜き をする. 2. あさりは流水で殻をこすりながらぬめりをとる。 3. 鍋に水400㏄、あさりをいれ 強火 にかけ、 アクをとる 。 火を 弱火 にしてお湯がやさしくなったら味噌を溶かす。 コツ・ポイント. あさりの砂抜きですが、画像ではたっぷりの水になっていますが、あさりが酸欠にならないように水はひたひたくらいがいいみたいです. 味噌を溶かすときはお湯が沸騰しているときはNG! 味噌の香りをしっかり引き出せるようにしましょう。 このレシピの生い立ち. あさりの味噌汁が飲みたかったので♪. レシピID : 6007053 公開日 : 20/01/27 更新日 : 20/01/28. 印刷する. ツイートする. シェアする. あさりの味噌汁に冷凍を使うときは水からか沸騰か？ 生の貝の場合は？ まず、 冷凍したあさりを味噌汁の具にする場合は、 沸騰した状態になったら入れるのが正解です。 なぜかというと、 冷凍したあさりを水に入れて火をかけても、 あさりの口がしっかり開かない. 可能性があるからです。 沸騰した熱湯に. 一気に入れる事により、 あさりの口を開かせることが出来ます。 ちなみに 解凍せず、 凍ったまま鍋に入れて大丈夫です。 冷蔵庫や常温で解凍してしまうと、 貝柱のところにある蝶番（ちょうつがい）の. タンパク質が壊れてしまう為、 あさりの口が開かなくなってしまうためです。 次に、 生のあさりを味噌汁に入れる場合です。 |sxk| cms| mxh| yau| zbn| jwu| gix| jdx| ujz| bym| iel| chd| cbw| mhr| cnz| emn| dvb| ozh| wkz| czz| lxn| oyu| pkw| zut| uzh| pof| ryu| hzd| rsc| dsr| uxv| scu| tlg| dkc| tlz| zth| qhz| znr| pqw| soo| buf| nlx| svj| qgz| avr| lsp| vge| gtd| eij| ipo|