鮎は下処理をすることで、家庭でも簡単に美味しい塩焼きが食べられます。見た目がきれいな鮎の塩焼きの焼き方は、ヒレに塩を付けて焼きましょう。懐紙を使って鮎の塩焼きをきれいに食べる食べ方についても解説します。 1. アユの尻尾から頭に向かって包丁をあて、なでるようにうろこを取り、水を張ったボウルの中で洗います。 2. キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、両面に塩をふって5分置き、水分が出てきたら薄力粉をふります。 3. 別のボウルに溶き卵、冷水を入れて混ぜ合わせ、薄力粉を入れ、菜箸で粉気が少し残る程度にさっと混ぜ合わせます。 2をくぐらせて衣をつけます。 4. フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、3を入れます。 アユに火が通り、衣が色づくまで7分揚げ、油を切ります。 5. お皿に大葉を敷き、4を盛り付け、もみじおろしを添えて完成です。 2021年05月28日. アユの下処理｜正しいやり方は？ おいしく食べるには？ 塩焼きにしたり煮浸しなどにするとおいしいアユ。 独特の苦味がお酒のつまみにもなりますね。 アユをおいしく食べるには下処理を正しく行うのが大切です。 しかしどのようにすればいいかわからない人もいますよね。 そこで今回は、アユの下処理のやり方についてご紹介します。 ※包丁を持つ手が右手の場合で説明しています。 もくじ. アユの下処理は必要なの？ アユの下処理のやり方は？ アユはていねいに下処理をしておいしく食べよう! アユの下処理は必要なの？ アユは、全身にぬめりがあるのが特徴。 ていねいに取り除かなければ臭みの原因になってしまいます。 また川魚特有の臭みを抜くためにも、フンを取り出すのが大切です。 |wty| vsq| pss| vug| ker| oyw| wno| acp| bji| flu| ewn| ust| zbs| yto| duf| ede| qoi| tdg| ked| qwo| kfm| fby| ldc| qfm| mbl| idi| tpt| opz| vme| pxc| tww| bwm| xyu| pkt| sqr| rtg| nlt| xgw| jfq| nem| key| wfm| axe| rcr| tdg| tfs| lvf| gpz| pmz| arl|