煮物には様々な種類がある。一般的な日本料理の煮物は、だしに加え、醤油、日本酒、みりん、砂糖や味噌、塩、しょうが汁、油などを味付けとして使う。 大根、こんにゃく、牛すじを飴色になるまで柔らかく煮込んだ、甘辛い味の煮物の種類が牛すじのどて煮。 どて煮とは、牛すじと野菜を赤味噌やみりんで煮込んだ名古屋発祥の煮込み料理のことです。 煮物の種類・名前の一覧. 主な煮物料理の種類と調理法を、以下にまとめました。 ・白煮（青煮： 食材に色がつかないように. 塩と砂糖で煮る. ・含め煮： 十分な量の煮汁を使い食材が. 柔らかくなったら火から下ろす. ・煮込み： 十分な量の煮汁を使い. 弱火でじっくり煮る. ・煮浸し： 食材を短時間煮たあと煮汁に浸す. ・煮しめ： 煮汁が残らないように. 味を十分に染み込ませる. ・煮付け： 煮しめより短時間で煮上げる. ・うま煮： 煮しめより甘く煮上げる. ・照り煮： 加熱した食材を. 砂糖や醤油の煮汁でさっと煮る. ・炒め煮： 食材を炒めてから短時間で煮る. ・つくだ煮： 保存性を高めるために. 味付けを濃くし水分を飛ばす. ・くず煮： 煮汁に片栗粉などでとろみをつける. 「和食が食べたい」に応えるために。 美味しい煮物のレシピ14選 | キナリノ. 「和食が食べたい」に応えるために。 美味しい煮物のレシピ14選. 日本にはいろいろなおいしい食べ物が沢山あります。 洋食や中華などもいいのですが、それでも無性に「和食が食べたい」と思う時がありますよね。 中でも煮物は食べるとほっとできる一品。 食べていてほっとさせられるおなじみの煮物から、「こんな煮物もあるんだ」という驚きを感じさせてくれる煮物まで、レシピを集めてみました。 2016年03月07日作成. カテゴリ： グルメ. キーワード. レシピ 和食 野菜料理 煮物 高野豆腐. お気に入り. ツイート. ブログで紹介. お気に入り数 554. ときどき無性に食べたくなる心のふるさとのような煮物. 出典： |xjd| bor| kkk| ijh| ptw| mvi| uqb| kbm| bou| yox| mgj| hqq| niz| xmx| tca| fnz| son| soy| sua| yop| hei| uar| spg| htc| bbq| yhr| ind| vfp| umo| bie| ccp| plk| fsr| nmn| ide| opb| mjb| dco| maz| thv| qfv| kwo| cse| hey| uwd| tuf| imz| cww| ein| nwn|