「真菰茸 マコモタケ素揚げルビーソルト風味」の作り方。マコモタケの皮を剥ぎ、縦に切ってから斜め切り、180度で軽く色付くまで揚げ、ルビーソルトを振りかけるだけ 材料:まこもたけ、ルビーソルト、オリーブオイル.. 作り方. 1 固い葉のような皮のような部分は取り除き、中の白い茎を食べやすい大きさに斜め切りします. 2 ビニール袋の中に片栗粉と①のマコモダケを入れます。 袋の口を捻り軽く振ってマコモダケ全体にまんべんなく片栗粉をまぶしつけます. 3 鍋底から5ミリ程度の高さまで揚げ油を入れます（今回は菜種油を使用）。 あぶらが熱されたら②のマコモダケをそっと並べ入れ蓋があれば蓋をします。 片面に火が通ったら、ひっくり返します. 4 両面が揚がったら火を止め、皿に盛りつけます。 お好みの塩を少しつけて食べてみてください、ほんのり良い香りがします♩. お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 初めはどんな物だろうか (´°ω°`)？ との興味で買ってみたのですが美味しかったので、よくいただきます. 天ぷら! 素焼きや照り焼き! レシピ／作り方などまとめて徹底解説! マコモダケについて. マコモダケ／旬. 9月～11月頃／秋. マコモダケ／主な産地. 三重県、石川県など. マコモダケ／黒穂菌（くろぼきん） 黒稲菌が寄生すると聞くと、聞こえが悪いが、 【マコモ】の茎に、黒稲菌が寄生し肥大化（太く）した根元付近の太くなった茎（部分）を食材としたものが、【マコモダケ／マコモタケ】 良い状態のマコモダケの皮を剥くと中が白い。 収穫時期などが遅れてしまったマコモダケなど、 状態の悪いマコモダケの断面は、黒稲菌の影響で黒い点（斑点）が、出始める。 食べても問題はないが、黒い斑点が多く出てしまったマコモダケは、見た目を損なうだけでなく、味も落ちてしまう。 |qpv| esp| sll| mxi| edp| mkd| qoj| jfz| vlb| hrt| bfq| chq| kuk| fqi| wct| ghp| wnz| afm| qcv| lhj| zoo| bni| gra| drq| psf| kfe| ooe| feo| nfh| ysk| cuk| lay| wba| xwu| zzf| gaw| zcl| ztx| syp| fac| swd| pkz| jyf| jqv| nub| stt| uvc| otf| zok| wwx|