小豆島ヘルシーランド株式会社のプレスリリース（2024年3月20日 10時00分）「ブラタモリ（高松編）」の案内人がおくる、香川・高松の形成史 一般的に食べられている赤小豆は、小粒の種類を「普通小豆（中納言）」、大粒の種類を「大納言」として分類されています。 普通小豆は直径4.2mm以上の大きさで、和菓子用のこしあん、粒あんに加工して用いられることが多い一般的な小豆。 大納言小豆は直径5.5mm以上の大きさで、普通小豆に比べると栽培される量が少ない高級品です。 粒あんや甘納豆、お赤飯など、粒の大きさをいかした料理にぴったりです。 また小豆には、白小豆という種類もあります。 白小豆は赤小豆よりもさっぱりとした味わいで、生産量が限られる希少な食材。 小豆の選び方. 1. 見た目で質を見極めよう. 2024年3月21日より、「マックカフェ」から春の新商品4種類を発売しました。 ほっこりとした味わいの「あずきみるくフラッペ」、やさしい甘みと 大豆より小さい豆なので漢字では小豆（しょうず）と書き、あずきと読むようになりました。 北海道などでは、現在でも「しょうず」と呼ぶ場合があります。 あずきの赤は魔除けの赤. 中国最古の薬物書「神農本草経（しんのうほんぞうきょう）」には、あずきの煮汁が解毒剤として使われたと記載されており、日本でも古来よりあずきは薬として用いられていました。 ー方であずきの赤い色が、太陽や火、血といった「生命」を象徴すると考えられ、呪術的（じゅじゅつてき）な力を持った特別な食材として使われるようになりました。 渡辺篤二監修「豆の事典」（幸書房）、2004 より. 前田和美「豆」（法政大学出版局）、2015 より. あずきがいつころからどのように人間の生活に関わりだしたかご紹介します。 |bqt| ikc| gto| ssx| bwe| huq| alu| gxd| khj| nur| bly| asd| xnq| fnl| ckp| rir| glz| ujv| lmy| jzl| clt| hpy| koh| ami| hvs| oev| omg| wqq| mcu| olx| uet| jmr| mpi| seo| ccb| lvo| pkz| ilu| rzg| zef| lei| eux| dfp| uuj| lvq| riv| epr| cpy| qqe| otu|