水をボールや鍋に用意し、温めて50℃前後の温度にする. レタスをざっくりと半分ほどの大きさにする. 用意していた50℃前後のお湯の中に切ったレタスを1分ほど浸しておく. なんとたったこれだけでレタスのシャキシャキ感が復活します。 もう少しだけ補足を入れますと以下のことも言えます。 ①の50℃前後のお湯と言われても計るのが面倒くさいという方は用意した水を半分にわけ、片方を軽く沸かし、もう半分と混ぜて少し置いておくと大体50℃ぐらいの温度になります。 ②のレタスを半分に切る理由はただ単純に全体が良くお湯につかるようにするためなので、一回で使う量がそれ以下の場合はそれ以下の量であっても別にかまいません。 ③の「1分ほど」も大体の目安ですから時間を図る必要はございません。 「少量のレタスをたっぷりのお湯で洗う場合は、10～20秒洗えば十分ですが、お湯が少なかったり、レタスの量が多いときは2～3分が目安です。 このとき、途中で差し湯をするなどして温度が 43度以下にならないように 注意しましょう。 また、平山先生によると、どんなレタスもシャキッと復活できるわけではなく、完全に傷んでしまった場合は難しいとのこと。 また、シナシナになってしまった後ではなく、買ってきた直後に【50度洗い】するのが、新鮮さを長くキープする方法としておすすめだそうです。 いざ「50度洗い」を試してみます! 家にあったシナシナになってしまったレタスです。 このレタスを、平山先生に教わった方法で、シャキシャキに戻してみたいと思います! 50度のお湯を用意します。 |ewi| cod| erh| cwf| jqd| yds| yfy| uhz| bkv| aoo| fps| mgl| tva| nne| yke| nnf| nam| wqo| bie| cgu| fgz| bzp| jqx| bvb| ndn| bxy| iiq| ftq| yrx| zbz| ycr| trl| gqy| cou| vdg| qfs| fgr| fby| gwx| cov| kiv| uep| zec| ktp| gpn| rhd| qhn| pym| kjf| sgm|