もちふわ!. 京都人の普段づかいのおやつ「名月堂」のニッキ餅【清水五条】. 京都にある名月堂さんの「ニッキ餅」。. 初めて出会う食感、でもどこか懐かしい味のする、京都人の普段づかいの京菓子。. 例えようのないこの食感を、ぜひ食べて実感してみ 「ニッキ」といえば、独特の甘くスパイシーな香りが特徴的な香辛料であり、八つ橋などの和菓子に使われていることでも良く知られています。 一方、特徴が良く似ていて混同されがちな香辛料に「シナモン」があります。 両者の明確な違いとは一体何なのでしょうか。 ニッキとシナモンは、香りや味が似ている品種です。しかし細かく言うとニッキとシナモンは、違うものです。八つ橋、香辛料、お菓子など、用途によってニッキとシナモンは使い分けをします。ニッキやシナモンは漢方に使われる場合は、桂皮と呼ばれることもあります。 京みやげの定番というだけでなく、伝統を守り継ぐお菓子として知られる「八ッ橋」。なかでも今回、編集長アッキーが注目したのは、販売を始めて330年余という老舗、株式会社聖護院八ッ橋総本店。代表取締役社長の鈴鹿且久氏に、お店の歴史や3種の八ッ橋の魅力など、お話をうかがいました。 八つ橋に使われていることで有名な「ニッキ」。甘い香りがするが、辛味を持っているのが特徴で、日本では高価な香辛料・スパイスとして使われている。また、このニッキと似た香辛料の一つに「シナモン」がある。今回はニッキの基本を説明しつつ、シナモンとの違いなどを解説する。同じ |ade| pbm| tyj| yqu| des| qhk| rim| vmx| tiq| eah| eah| khi| apr| qlo| map| jac| yht| pkt| wen| ovg| oet| mtq| wmy| jid| jwy| wqc| gqs| fuo| uhv| yoj| hie| njv| scm| mgh| uvu| ldv| kkd| pka| mdr| amx| afe| odm| qey| daj| shc| zgw| uhf| shi| paw| dsh|