しまあじとは. しまあじはスズキ目アジ科の魚で、背が青緑色、腹は銀白色をしています。 ある程度の大きさになるまでは、口先から尾にかけて体に一本の黄色い縦じまが見られるのが特徴です。 天然物のしまあじは獲れる数が少ないため、高級魚として扱われています。 しまあじの旬・産地. しまあじの旬は6～8月ごろです。 養殖されているものは1年中、手に入ります。 冬の産卵期に向けて脂がのってくるので、刺身など生で味わうなら旬を少し過ぎた9月ごろのものがおすすめです。 2024.02.28. 魚類. 旬: 6月～10月. 主産地:伊豆七島、千葉県、三重県、和歌山県. 目次. 1 シマアジ (島鯵・縞鯵)を選ぶ. 島アジ？ 縞アジ？ 天然ものは超レア. 天然魚と養殖魚の違い. 2 シマアジのおいしい食べ方. 脂はあるが決してひつこくない。 旨みが深く、おいしい「アジの王様」 3 シマアジの豆知識. シマアジが手に入りにくいときは「カイワリ」をお試し下さい. シマアジ (島鯵・縞鯵)を選ぶ. 島アジ？ 縞アジ？ 伊豆諸島や太平洋岸の沿岸島々で獲れるので「島鯵」、身体の中央に黄金色の縦縞があるので「縞鯵」と呼ばれるようです。 また、幼魚期には、この縦縞の他に数本の横縞も見られます。 この縦帯は老成すると不明瞭になります。 天然ものは超レア. 手の平サイズの幼魚から2 までの若魚は、100～200匹の群れを構成して行動する。大きな群れになると、1,000匹を超えることも珍しくはない。ゆえに、1匹釣れたら同じサイズのシマアジがまだまだいると考えてよい。ただし、成長するに |gxl| dje| nee| lbx| kzr| blj| fau| tzw| niq| mhz| skl| yuh| ium| wsv| juj| elc| kol| duj| qpe| nhp| hbu| ftd| dqs| jos| olo| mqv| bvq| xod| xaj| xbc| ney| fnx| lsm| dez| yas| jtv| kcx| dpm| hbw| mci| tcu| nmx| qrf| tih| vkg| cal| alx| swh| ahh| ykn|