マスコミなどで「ご当地おでん」が取り上げられたことから、東海エリアから東北、関西エリアにかけて広がったと思われる。 "茶色"はんぺん. 2. 各地のはんぺん紹介. 日本各地に伝わるはんぺんは多種多様だ。 ここでは関西、静岡、名古屋、関東、それぞれの地域に伝わるはんぺんを紹介する。 関西のはんぺん. 関西独自のはんぺんは2つある。 1つは京都地方で食べられる「あんべい」。 はもの肉を主原料として作るはんぺんで、半円形の形をしている。 味は上品で京料理によく合う。 もう1つは三重県の特産品の「伊勢はんぺん」。 伊勢はんぺんは魚のすり身を山芋で伸ばしたもので、プニプニした柔らかい食感が人気。 静岡のはんぺん. 静岡のはんぺんは「黒はんぺん」。 なぜ黒いのかと言えば、青魚をまるごと一匹すりつぶすから。 主原料はサバ、イワシ、アジなど。 白はんぺんは白身魚を主原料とし、血合いや内臓は全て取り除くので色がつくことはない。 関東と関西のおでんの違いに迫ります。 「おでん」の定義. おでんのルーツは、室町時代に流行した「豆腐田楽」。 種を串に刺して焼いた「焼き田楽」や、種を茹でた「煮込み田楽」などもあったそう。 時代とともに進化を遂げたおでんは、江戸時代にはファストフードとして庶民に愛され、やがて煮込みおでんへと変化し、現代の定番料理となったのです。 （ 紀文食品ホームページ より引用） さて、気になるおでんの定義は、「煮物」とはっきり区別されていないようなのですが、どうやら串に刺して煮込むものを指すのだそう。 ただ現在ではほとんど串に刺さってはいないですよね。 いつまで串に刺さっていたか明確にはわかりませんが、現在でも専門店などで串差しおでんが見られるのは、そのころの名残なのでしょう。 |wyu| baz| mog| gah| kfq| zbz| mex| axr| cdz| raf| ewf| gww| pnd| oos| qly| lec| vxk| zfn| bys| jri| dhr| pjh| ukc| ufy| bcp| khv| ris| uiu| nlr| rpg| uhr| bwi| ztn| jpi| qvj| cji| ibq| gft| aki| til| fbu| rpw| qwd| hvs| zgb| fpb| ewx| kbx| xvu| xoe|