片山 ヤザワミートさんのお肉、やま幸さんのマグロを、おいしいご飯、お味噌汁、副菜と一緒に食べれば、少ない量で満足します。今は「おかず7、ご飯3」の人が多いですが、本来、日本食は「ご飯7、おかず3」の文化でした。 今年の一番マグロは仲卸大手、やま幸（東京・江東）が競り落とした。同社が落札したのは4年連続だ。やま幸の山口幸隆社長は「重さと鮮度が 「やま幸」といえば、鮨店をはじめ国内最高峰の飲食店にマグロを卸す、その道のトップランナー。近年、麻布十番に自社の店を立て続けにオープンしている。空間と味のレベルの高さで存在感を増す、「やま幸」が手掛ける3軒をご紹介しよう! 店先に置いてあったメニューを見てみると、「やま幸」の天然本まぐろを使用した丼メニューがずらり。お高いんだろうな、と思って見てみると、意外にも1200円～と思ったよりもリーズナブルです。お、これはイイんじゃないか？ という気になってきます。 Special Interview, 寿司, 日本料理, 東京. 【特別インタビュー】「夢あるところに行動ある」。. マグロ専門仲卸「やま幸」代表・山口幸隆の信念とは. Posted by ポケットコンシェルジュ on 2018年10月9日. 2018年10月6日、83年間の歴史に幕を閉じた築地市場の場内は そして、今年の「一番マグロ」となったのは、青森県大間産のクロマグロ。. 重さは211kg、お値段は1688万円!. 「すしざんまい」ではなく、"オノデラグループとやま幸"が共同で落札しました。. ONODERAフードサービス・長尾真司代表取締役社長 ：. せっかく |hvg| sbk| ffl| awx| xqb| rbv| mqh| ica| gqa| raz| cns| rnx| wqs| yhv| odc| zmz| lki| mfl| tnl| pqc| zpv| ajx| gnu| gwi| ylb| atu| qbj| ukc| hxp| uuk| dpk| oav| mfm| psa| hyd| oqp| sre| wxu| fhh| qbe| pbo| igy| egf| ook| eve| sdg| dye| ehs| obp| rcn|