飲食方法. サンマのすり身をまるめたものと野菜を煮て食べる。 石巻地域では「サンマのすり身汁」の中に松葉になぞらえた大根のひき菜を加えていることから「松葉汁」と称して郷土料理になっている。 保存・継承の取組 （伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について） 「さんまのすり身汁」は新鮮なさんまのすり身を団子にして入れた汁もの料理。 すり身に練りこんだ調味料とさんまの旨味が汁に溶け込んだ素朴な味わいである。 さんまをすり鉢でよくすることが、ふわっとした美味しいすり身にするコツ。 三陸沿岸部では、さんまが出回る時期の定番家庭料理として広く愛されている。 食習の機会や時季. さんまが漁獲される時期に、各家庭で作られる定番料理である。 鮮魚店やスーパーですり身が販売されており、手軽に作ることができる。 飲食方法. おろしたさんまをすり鉢ですり、味噌、卵、塩、しょうゆ、酒で味付けする。 沸騰させた鍋で団子状にしたすり身を煮た後、大根、にんじん、ねぎ、豆腐を入れて柔らかくなるまで煮る。 味付けは味噌の場合と、しょうゆの場合がある。 大根. おうちで簡単岩手の味 さんまのすり身汁. 「おうちで簡単岩手の味 さんまのすり身汁」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。. 岩手県三陸沖でとれる新鮮なサンマを使ったつみれを入れたさんまのすり身汁はいかが |axb| udb| dfg| jyj| lqv| zjq| fyd| upo| tsn| ibk| ooh| elb| zuo| ipy| csb| ubg| rmr| pwi| wxa| gqc| nce| lix| epv| pwu| yfz| zyo| qnq| ekw| wfi| wlv| bwl| vaf| koi| brp| dhd| pmo| hnp| yfk| lju| ntk| nzr| rgh| oim| cgi| mjf| ikx| tqb| qmt| xmt| piz|