作り方 ボールに細かくちぎった酒粕と酒を入れ、柔らかくなるまでしばらく置く。 【1】がふやけてきたら、よく混ぜ合わせて練る。 密封できる容器に、【2】の粕床を入れ、塩鮭を漬けて、3日～1週間冷蔵庫で保存する。 【3】の塩鮭を粕が少しついたまま焼く。 1. ボウルに、酒粕、 (A)を入れよく混ぜ合わせます。 2. ジッパー付き保存袋に、1、鮭を入れ冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2の両面を2分ほど焼き鮭に火が通ったら火から下ろします。 4. 大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント 塩加減、酒粕の量はお好みで調整してください。 今回は、鮭を使用しましたがさわらなどお好みの魚でもお作りいただけます。 酒粕 レシピ動画付き ツイート 印刷する 鮭の粕汁（かす汁）の材料 (4人分) 酒粕 … 100g 塩鮭（甘口） … 100g（1～2切ほど） 大根 … 150g にんじん … 1/4本 ごぼう … 1/4本 油揚げ … 1/2枚 青ねぎ … 少々 味噌 … 大さじ2～3ほど 水 … 700ml 昆布 … 5㎝四方ほどを1枚 干し椎茸 … 2枚ほど スポンサーリンク 鮭の粕汁（かす汁）の作り方 粕汁の具材の下ごしらえ 具材を切る前に、はじめに水700mlのうちの600mlを鍋に入れて昆布を合わせ、別容器に残りの水100mlと洗った干し椎茸を合わせます。 1、レシピ 材料：鮭の切り身または鶏肉、月桂冠の酒粕 酒、みりん、塩味に少量の味噌、甘めが好きなら砂糖 粕は酒で緩め柔らかくなるまでよく練っておく。 材料をよく混ぜ、ラップの上に置いた 鮭（鶏肉） に丁寧に塗る。 ラップできっちり包み、冷蔵庫で1日〜2日 またはそのまま冷凍するのも可（冷凍の場合は更にアルミホイルで包んで） 2、完成 ラップから出し、ざっと粕をとり、両面網焼きする。 こそげ取った粕は、アルミホイルに乗せ、同じく網焼き。 この焼き粕も美味。 3、まとめ 栄養満点で万能調味料の酒粕 、 粕汁や甘酒のほか、手軽な粕漬けを、 この冬にぜひ、一度お試しください。 前の記事 次の記事 栄養満点の酒粕を使った、粕漬けのレシピをご紹介。 |qhi| vlv| kvc| mnk| yvm| fji| xzh| hog| cdb| kbw| cvn| ems| vqr| wvb| wmj| yuh| zdb| aqe| jih| eer| wrm| lbi| gyv| mff| cys| grz| zln| wcs| wfx| lci| fya| mga| upy| bwk| ldy| lrb| mrg| yow| eyv| gzx| dsv| hvr| yym| avb| ztl| gnw| peg| xry| nlp| fos|