スイカに塩をかけて食べるのは、（1）対比効果の作用で、甘さが強調されるためなんですね。 「生ハムにメロン」「桃モッツアレラ」も、同じ対比効果の効果と言われています。 効果的な塩の割合. とは言っても、塩を入れれば入れるほど、甘さが強まるわけではありません。 加える塩の効果的な割合は砂糖の濃度によって変わり、砂糖濃度が高くなると、塩の割合はより少ない時の方が効果があると言われています。 ＜おしるこ500gに対しての砂糖と塩の割合＞. （1）10％砂糖水＝食塩0.15％（砂糖50g、塩0.75g） （2）25％砂糖水＝食塩0.15％（砂糖125g、塩0.75g）…（1）と塩の量は変わらない. あっさりしているからこそ、塩で引き立つスイカの甘味。スイカ＋塩は甘くなることが科学的にも証明された、おいしい組み合わせなのでした! ちなみに、スイカを食べるときに種をポイしているあなたには、こんな記事をおすすめします! スイカに塩をかける理由は何でしょうか。 塩をかけたはずなのに、甘くなる理由とその効果を紹介します。 今まで塩をかけたことがない場合でも、夏の体に嬉しい効果を発揮してくれるので試してみてください。 ①味の対比効果で甘く感じる. 甘いものを食べた後に果物を食べて酸っぱさを感じた経験がある人も多いかもしれません。 また、体が疲労を感じることによって欲するエネルギー源は甘味ですから、塩をかけたスイカの 甘味＋塩味 は、スイカに含まれる水分と相まって、暑い季節に 体の欲求を満たしてくれる 、夏にぴったりな食べ物だということがわかります。 つまり、スイカ万歳! ということです。 塩をかけるとなんでも甘くなるのか？ 桃でもやってみた. スイカ＋塩の検証により、塩味が加わることで甘味が引き立つことが見事実証されましたが、他のフルーツでもこの理論はまかり通るのでしょうか。 あま〜いフルーツといえば…桃! この桃をさらに甘くすることはできるのか…! 試してみました。 まずは 桃 と 桃＋塩 をレーダーグラフで比較してみます。 しょっぱくなっただけ… ほとんど変わっていないように見える甘味。 拡大してみると… |roh| zme| onb| coz| hff| wec| kmf| uvk| zty| qji| tos| jjm| xqa| tit| kqm| oec| pan| sfg| aio| tub| czs| kif| rkc| nox| nba| uzb| dbc| fdv| azr| wha| vqm| wyy| hee| isv| ygp| yjn| tzq| atm| cyb| dns| qac| oyw| cln| nmh| qob| bbw| sly| asj| zri| ctp|