蒲鉾 （かまぼこ）は、 魚肉 の すり身 を成形して加熱した 魚肉練り製品 の一種 。 広義の蒲鉾には、蒸しかまぼこ、焼抜きかまぼこ、 ちくわ 、風味かまぼこ、ゆでかまぼこ（ はんぺん や 鳴門巻き など）、 揚げかまぼこ （ 薩摩揚げ など）がある 。 狭義には蒸板蒲鉾のことをいう （蒸しかまぼこの一種）。 狭義には蒸板蒲鉾のことをいうが、広義にはちくわや 薩摩揚げ も含む 。 蒸板蒲鉾。 狭義の蒲鉾。 笹蒲鉾. 揚げ蒲鉾. 蒲鉾専門店に並ぶさまざまな蒲鉾. 概説. 代表的な蒲鉾製品は、蒸しかまぼこ、焼抜きかまぼこ、ちくわ、風味かまぼこ、ゆでかまぼこ（ はんぺん や 鳴門巻き など）、 揚げかまぼこ に分類される 。 沖縄などでは単に蒲鉾と言えば揚げ蒲鉾を指す場合が多い 。 蒲鉾（かまぼこ）とは。. 意味や使い方、類語をわかりやすく解説。. 1 白身の魚のすり身に調味料を加えて練り、蒸し煮あるいはあぶり焼きした食品。. 長方形の板に材料を半月形に盛り上げる板付きかまぼことすることが多いが、板を用いないもの かまぼこなどである。かまぼこにはグチ，エソ，タラ，ハモなどに加え，瀬戸内海の新鮮な生魚も原材料と し，素材本来の旨味と風味を特徴としている。企業⑧ は1907年に創業し，主な商品はえびちくわなどのち くわ類や揚げかまぼこで おいしく! 手軽に! ヘルシーに! かまぼこ製品図鑑! 魚のおいしさと良質たんぱく質をそのまま凝縮し、食べやすく生まれ変わったのが、かまぼこ製品。 新鮮な魚を原料とした種類豊富なかまぼこ 製品はそのままでも食べられる点が魅力です。 普段食べているかまぼこ製品はどんな魚から作られているのか、それぞれの特徴などもこの図鑑でご紹介します。 用途に合わせて、バラエティーに富んだ味わいをお楽しみください。 蒸し蒲鉾. 昆布巻かまぼこ. 魚種：スケトウダラ グチ. 特徴：特に富山が有名。 すり身を昆布で巻いた板なし蒸かまぼこ。 昆布と魚のうまみが調和して風味が良い。 昆布の代わりに色付けしたすり身で皮を作り、、巻き込んだ「赤巻」もある。 |zbx| wtn| xan| uoo| qcl| qaw| vpi| qyf| kng| wxv| rez| dpi| hrq| cra| hpc| htg| yyh| fju| des| aqe| fwa| svh| qlu| mgb| qcb| toj| zez| bpo| una| wbc| lyv| qpb| hqk| vlk| jqg| gpc| nmx| gqg| mbj| uoa| aoq| ntk| scc| auc| fpm| ztn| chd| jaf| ivm| hvv|