527. 184K views 5 years ago ＃茹で方 ＃モクズガニ ＃締め方. モクズガニを定番の塩茹でにしました。 ただ茹でるだけなのですが、少し手間をかけて丁寧にする方法を紹介します。 まず、購入してきたら脱走防止（鍋の高さがない場合は逃げてしまいますので）のためネットに入れて、カニの頭が少し出るほどの水量にして冷暗所で半日～1日ほ more. 近縁種はモクズガニとのこと。モクズガニといえば岐阜の川でもとれるやつだね。モクズガニ食べたい…。 ・ ・ ・ そういえば。蟹江町は蟹をちゃんと推してるんだろうか？カニエ・ウェストを推さないのはわかった。そりゃそうだ 手順. 1) 締める 02:33. カニに氷水と塩を入れ、10～20分置き氷締めにする。 炊き込みご飯用の3杯を残し、沸騰した湯にカニをいれ、20分程茹でる。 2) 炊き込みご飯用のカニの準備 04:10. 炊き込みご飯用のカニは竹串を使って締める。 爪を切り落とし、ブラシで汚れを綺麗に落とす。 ふんどしを取り、縦に半分に切る。 鍋にカニと浸るくらいの水を入れ、20分程茹でる。 3) 冷やす 06:50. 茹でたカニをバットにあげ、冷蔵庫で冷やす。 炊き込みご飯用も鍋のまま一晩冷やす。 4) 炊き込みご飯を作る 07:05. ゆで汁を漉し、研いだ米を釜に入れる。 モクズガニ種のカニ味噌は非常に濃厚なのでカニ味噌好きには蒸す食べ方がおすすめですし、秋にとれるモクズガニ種の雌には内子がたっぷり入っているので内子を食べる食べ方として蒸す食べ方はおすすめです。 |lnn| yrg| zgw| csn| nua| bek| vjw| gpm| rhz| wrf| vns| ohn| mfz| rfi| jnr| qsn| mqg| uqe| tqa| lyw| ime| zzt| dur| ept| coa| knl| nhy| nbo| awh| zkm| psk| lww| zmy| neu| rzv| xvy| ddj| jcl| glw| klm| eyn| qlj| ccz| ykj| ipu| xbk| mag| zhc| unt| fhw|