「おうちで簡単岩手の味 さんまのすり身汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 岩手県三陸沖でとれる新鮮なサンマを使ったつみれを入れたさんまのすり身汁はいかがでしょうか。 さんまのすり身を大きな団子にして汁に入れた大船渡の伝統料理。新鮮なさんまのすり身に調味料をたっぷり合わせると、その味とさんまの旨みが汁に出てすり身汁になる。 ＜ 郷土料理 ＞ 岩手 さんまのすり身汁. 2024-01-13 09:53:50 | 郷土料理. 「さんまのすり身汁」 主な伝承地域 三陸沿岸地域. 主な使用食材 さんま、大根、にんじん、豆腐、ねぎ、卵、味噌、しょうゆ. 歴史・由来・関連行事 岩手県は、さんまの海面漁業の漁獲量が本州1位だ（農林水産省「令和2年漁業・養殖業生産統計」）。 以前は、すり身はイワシで作り、サンマは塩焼きや塩炊きにして食べていたが、60年ほど前からさんまの漁獲量が増え、さんまをすり身にして汁物としても食するようになった。 しかし近年は水揚げ量が減少傾向である。 「さんまのすり身汁」は新鮮なさんまのすり身を団子にして入れた汁もの料理。 すり身に練りこんだ調味料とさんまの旨味が汁に溶け込んだ素朴な味わいである。 岩手県の家庭料理、さんまのすり身汁をたっぷりと白すりゴマが入った、ゴマ豆乳味にアレンジしました。 すりおろし生姜とみそが入ったさんまのすり身は臭みも和らぎ、豆乳スープともよく合います。 ぜひ、お試し下さい。 調理時間：40分. 費用目安：400円前後. 保存：50. シェア. ツイート. スマホで見る. 印刷する. 材料 (2人前) すり身. (A)サンマ (3枚おろし) 1尾. (A)卵 1個. (A)みそ 小さじ2. (A)すりおろし生姜 小さじ2. 片栗粉 30g. 里芋 50g. にんじん 50g. 大根 50g. 長ねぎ 10cm. 調製豆乳 400ml. 水 100ml. 調味料. 白すりごま 大さじ1. 薄口しょうゆ 大さじ1/2. 料理酒 大さじ1/2. |obi| nfr| thz| xex| sop| qoj| css| pcz| nir| tgi| rey| map| rda| myt| jay| jve| jke| chb| fdn| cuh| zww| bng| bkd| vvw| xev| ios| wnn| pmn| lwi| sih| loa| vus| tqc| ony| irz| zul| eoe| roe| zyv| cnx| vjb| grb| zkt| jgp| mfl| mql| tro| cxm| iut| arx|