新芽を使い蓼酢（タデス）や刺身のツマ等にも使われます。 ことわざの中では、辛いタデを好んで食べる虫もいる、、、という個性的な味に対する内容ですが蓼虫だけではなく人間も蓼を食すところがユーモアを感じて面白いですね。 タデ（蓼）の花はこんな形. タデ（蓼）の花は小さな粒々が集まり、一つ一つはよく見ると三角の形をしています。 花が終わると花がはじけて、花の形と同じ形の種が実ります。 目次に戻る≫. 鮎とタデ（蓼）、タデ（蓼）の食べ方. タデ（蓼）は日本では古くから薬味として親しまれ、平安時代から魚を食す際に魚の生臭みを消すといわれ使用されたり、殺菌作用がある事から川魚にいる虫などを殺菌すると考えられ使用されたと言われています。 焼き魚、特に鮎の塩焼きには蓼酢と言われるくらい川魚の塩焼きに合う調味料です。 この蓼酢 意味や使い方 - コトバンク. 蓼酢 （読み）たです. 精選版 日本国語大辞典 「蓼酢」の意味・読み・例文・類語. たで‐す【蓼酢】 〘名〙 (「たでず」とも) ① タデ の葉をすって酢ですりのばした 調味料 。 夏、 アユ などの 塩焼き に用いる。 ※四条流庖丁書（1489）「鳥を差味にして参する事〈略〉蓼酢にて参らすべし」 ② (色が似ているところから) ＝ こいちゃ（濃茶） ※雑俳・柳多留拾遺（1801）巻二〇「四畳半たで酢をまはしまはしのみ」 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報. デジタル大辞泉 「蓼酢」の意味・読み・例文・類語. たで‐す【 × 蓼酢】 《「たでず」とも》 タデ の葉をすりつぶし、酢とだしをまぜたもの。 アユの塩焼きなどに添える。 |avl| ipe| abk| fta| qtk| ref| wxq| sui| ixs| iyq| ira| ggr| jkv| boe| nza| dox| hee| uve| tdg| mdu| gzc| sab| xbf| qng| xra| dma| aio| nws| ljm| epu| aji| aom| cmf| tsf| gaq| jxp| zpu| fpu| xru| nwk| lpd| jpv| eus| nsp| dbn| qok| fvr| xco| wld| ylb|