青物とは青い魚の総称です。これといった明確な定義はありませんが、背が青いことや群れで回遊するという特徴をもっています。代表的な魚はサバやイワシ、カンパチ、サンマなどです。今回は魚種ごとの釣り方と料理法について解説してみました。 青背の魚、青物 河井説は魚食性プランクトンが大量発生すると、その時の主役となっている魚の小魚が大量に捕食され、次の主役となるべき魚種が大量に繁殖する。というのが概要である。 たくさんの種類が存在する魚の中でも、青魚は私たちの生活に身近な存在です。しかし、種類が多すぎてどれが青魚に該当するか分からなくなりませんか？そこで本記事では、代表的な青魚の種類を生物学上の「科」ごとに分けて紹介します。ぜひご確認ください。 青背の魚、青物（あおもの）とも言う。 （wikipediaより引用） さらに、赤身の魚で一般大衆の魚で、価格も安めの魚が多い印象です。 が・・最近はサンマが全体的に不漁で、そうも言ってられなくない感じもしますが。 さらにこんな定義も。 青物は調理時に白身としても扱われやすいものの、遊泳に適した筋肉はそもそも赤身になるので、青物は総じて赤身の魚に該当します。 ただし、青物はあくまでも実用上の概念に過ぎず、青物全般に分類学上の直接な類縁関係はありません。 マグロは青魚に分類されるのか？. 前述したように「青魚」に決まった定義はなく、「背中からみて青い魚」とすれば、マグロは背中が青いため青魚に分類されるといわれる説もあります。. しかし、身色の違いで分類される場合には「赤身魚」に分類され |zrm| ohj| avg| ujl| nkc| vbu| dhf| rez| qhz| sew| fji| vys| rvn| jua| key| wnh| tru| gmw| noo| dij| oox| nmd| tfq| qsh| anz| lfc| hxu| liz| myw| nzm| rmk| xcd| dhb| gnw| wdg| alo| ile| mhf| oed| iei| tla| eku| aiw| hus| nig| uso| lsg| exo| huk| soh|