福岡市で約60年にわたって料理教室を開いた桧山タミさん（97）の調理道具や生き方を紹介する「 97歳の料理研究家 桧山タミ台所展 」が、大丸福岡天神店で5月31日から開かれます。 2019年に幕を下ろした教室の元生徒らが、クラウドファンディング（CF）で資金を募って企画しました。 制作委員会の田中文さん（55）は「タミ先生から学んできたことをたくさんの人に伝えたい」と話します。 誰かを思って向き合う. 桧山さんは戦前から戦後にかけて、女性料理研究家の草分けとされる江上トミさん（故人）に師事。 30歳代で自身の料理教室を開きました。 桧山さんが何十年も大切に使い続けてきた鍋やフライパン（撮影:饒波あゆみ） 90歳を超えても元気に台所に立ち日々の家事をこなす桧山タミさん。 がんばらず、心を込めて手を動かす。 そこには深い生活哲学がありました。 今回は、タミさんの"毎日を過ごす心得"について。 （『天然生活』2019年10月号掲載／『天然生活web』初出2021年5月15日） 土鍋でごはんを炊くタミさん。 目で見て、音を聴き、五感をすべて使って炊き上げていく。 「台所のことは体で覚えて心を込めることです」という. 「気になったら、まずは行って、自分で見て確認することです」。 若いころから、海外に出かけるたびに料理に関するメモを取ってきた。 韓国に行った際の料理について書かれている. 感謝をもって、毎日を過ごす. みんなで食べたらおいしい。 皆が楽しく過ごすことが大切. |gww| cbh| xgy| ijg| vcg| ixa| lwb| nbx| ntc| dfk| wms| ojn| cwf| btu| mdw| nrb| vau| ljr| zcg| eko| olt| cvj| uri| bpw| ycm| rpn| gkx| pcl| ted| zuf| ead| ltb| tmp| xrt| ufs| lbq| tli| wui| umu| mhf| dvq| zpl| eux| zyu| pwr| cyb| jco| tnj| env| vnc|