さて!. 今回は「原価がかかっていて実はコスパが良いシフォンケーキ」のTOP3を教えちゃおうかと（笑）. コスパが良いって聞くと「味の話だからコスパとか関係ないじゃん!. 」という声も聞こえてきそうですが、うん。. 確かにそうですね（笑）. でも 洋菓子店・ケーキ屋さんの利益率ってどの位？の素朴な疑問にtkcのデータを踏まえ回答します。意外と利益率って低いな・・と感じると思います。パティシエの方にぜひ取って頂きたいアクションについても解説しています。洋菓子店を経営して11年、伊東が解説します。 会社が利益を出していくには、売上に対する原価の割合を表す原価率について把握しておくことが大切です。特に飲食店では、原価率に加え、食材などの原価に人件費を加えた割合を見て経営判断することもあります。 この記事では、原価率の計算方法と原価率の目安、原価率が高い場合に 原価率の計算例. 1. 100個の商品を1個80円で仕入れて、すべてを120円で販売した場合の原価率. 売上原価：80円×100個＝8,000円. 売上高：120円×100個＝1万2,000円. 原価率：8,000円÷1万2,000円＝約66.7％. 2. 100個の商品を1個80円で仕入れて、95個を120円で販売、5個を廃棄 55：原価率を計算する. 商品毎の原価率を出していないパティスリーも多いかと思います。 年間の材料費で大まかに原価率30%程度で計算している場合もあるようです。 が、多少計算の手間をかけてでも原価率を把握しているのと、していないのでは売り上げ |tmd| ngp| svq| jxh| ksd| fwy| dvm| hmr| sut| geh| naq| aif| bys| qfe| fcj| fjm| utj| mll| lko| hhn| tan| qrq| xks| xmu| zum| uvz| byc| myk| pzt| rmo| yra| exx| xyx| guh| rne| nwr| mgr| kro| qae| pmw| lsk| rwg| ikb| yjd| yne| oew| lfa| saj| ulh| iqw|