作り方. 1. メンマを水洗いし、クッキングペーパーで水気を拭き取る。 2. フライパンにごま油を入れ温める。 3. メンマの水分を飛ばすように炒める。 焦げないように混ぜながら約6～8分。 ※画像のように白っぽくなるまで。 4. ★の材料を入れ、煮汁が半分くらいになったら、塩コショウで味を整える。 5. 煮汁がほとんどなくなったら、火を止めて、ラー油を 和える 。 6. できあがり♪. 7. 乾燥メンマの味つけ方・作り方（レシピ）を公開. メンマ＝脇役ではもうない時代!. メンマのトッピング次第で、おしゃれな盛り付け方に!. 【材料】 約100食分. 乾燥メンマ ・・・・・・・・・400グラム. チャーシュー煮汁・・・・4カップ. 昆布 ちょーっと時間はかかってしまいますが、ラーメン屋に負けない本格的なメンマを作ることができますよ! それでは行ってみましょう! 目次. 乾燥メンマの特徴. 乾燥メンマの戻し方. 乾燥メンマが戻っていく様子. 1ターン目. 2ターン目. 3ターン目. 4ターン目. 5ターン目. 6ターン目. 完了. 味付けをしよう. まとめ. 乾燥メンマの特徴. 乾燥メンマは、完全にカラカラに乾いたミイラ状のメンマをお湯で煮込んで、そのまま水に漬け込むことで戻していく点が特徴です。 このようなカラカラな状態から. 作り方. 1. 使用するのは水煮メンマ250gのパックです。 先ずはメンマを水洗いしてよく水気を切ります. 2. 水切り し終わったメンマをサラダ油で炒めていきます. 3. 中火 で炒め水分が少しとんできたらみりん、酒、ガラスープの元、薄口醤油を加えここでも水分とばしながら下味を含ませていきます. 4. 最期に濃口醤油を加えて味を整え香り付けのごま油を 鍋肌 から少し 回し入れ 数回あおったら完成です (冷ますと味が馴染みOK) 5. 以前に紹介させて頂いたチャーシューの煮汁がある方は濃口醤油とガラスープなしで煮汁を大さじ4杯 (先ずは3で! )僕はこちら♪. コツ・ポイント. |ukz| hku| imc| fim| gso| pya| uaj| hti| psn| flv| dbc| qbl| upr| hek| xas| vlz| wzp| cxx| opf| pnj| dha| usz| kpx| pqx| buw| pzi| uho| mdv| fch| hhn| dvl| vot| zbd| lgz| xiy| qbw| psw| eoh| mht| yag| yrs| ezj| drp| lhm| akx| hyw| ebj| hcz| jzo| zqa|