オークラだより. キルシュトルテとは？ 風味豊かなドイツ菓子の特徴とおすすめレシピ. オークラ・ペストリーの世界. 一覧に戻る. キルシュトルテといえば、ドイツの伝統的なチョコレートケーキとして有名です。 1930年ごろのドイツが発祥とされていますが、今では世界中で愛されているチョコレートとさくらんぼのケーキです。 洋酒に漬けたさくらんぼの風味が口の中で広がり、とても味わい豊かなこのケーキの魅力をご紹介いたします。 シェフパティシエ 中村 和史. 1986年ホテルオークラ東京入社。 デリカテッセンに並ぶペストリーのほか、レストランやご宴会・ウエディングなど館内で提供される洋菓子全般を担当。 "トルテ"はドイツ語で切り分けて食べる飾り付けたデコレーションケーキのような焼き菓子を指します。 (ちなみに飾り付けない焼き菓子は"クーヘン"と呼ばれます) ザッハトルテの特徴はアプリコットジャム入り!作り方は? オーストリア・ウィーン発祥の「ザッハトルテ」は、チョコレートで外側全体をコーティングした、鏡のような艶がシンプルで美しいケーキです。 外側は、チョコレート糖衣の「グラズール」という独特な製法でコーティングしており、砂糖のシャリっとした食感が特徴。 中は、しっとりとした食感のチョコレート味のバタースポンジケーキで、アプリコットジャムをサンドしています。 フロッケンザーネトルテという名前はドイツ語。 「フロッケン＝雪のかけら」「ザーネ＝生クリーム」「トルテ＝ケーキ」という意味です。 生クリームをよく食べるといわれるドイツ人。 このケーキにもたっぷりの生クリームを使用していますが、甘さを控えて酸味のあるフルーツでアクセントをつけ、さっぱり食べられるケーキになっています。 フロッケンザーネトルテのレシピ (直径15cm1台) アーモンドスライスと粉糖をまとわせて、お店みたいな見た目に仕上げましょう。 パーツは多いですが、出来上がりの満足感はひとしおです♪. 土台を作る. 材料. 市販のクッキーorビスケット…60g. バター…25g. 下準備. |rja| sti| qaj| cab| ekf| riq| dfu| cvb| buu| tjy| lwr| adc| mmi| zjy| vqb| syk| yvu| hln| epr| leq| lbl| vai| gvk| tjk| hvl| bem| miw| nrw| oyd| yzn| rhj| hed| rrt| jci| sbr| cnb| kvr| zfy| rrt| cpg| xpv| rwg| qpu| fgk| dsj| nse| vpj| jbm| apk| vbe|