おおわに自然村 生ハム工房 - 「いいね! 」627件 · 46人がチェックインしました - 青森県で無添加・長期熟成の生ハムを作っております。 車で20分の所に自社の養豚場があり、放牧豚「レトロポーク」を育てております。 自然豊かな町『青森県大鰐町』にあるおおわに自然村生ハムの作り方や、牧場、日々の作業の様子をお伝えします♪. ＜おおわに自然村＞三浦浩代表. 廃校になった木造の小学校を工房と熟成庫として利用し、風通しの良い教室にて津軽の自然の風と空気で生ハムを乾燥熟成する＜おおわに自然村＞。 食物残さを再資源化した豚の飼料を使うなど、生ハムづくりを通して自然環境について考える姿勢も魅力です。 自社放牧により通常の期間より長く肥育した南津軽昔豚（レトロポーク）のみを使用しているため、脂の融点が低く、口どけのいい生ハムに仕上がります。 ほのかにチーズのような熟成香があり、豚肉の味わいがしっかり感じられます。 c.＜長野県/八ヶ岳食工房＞24カ月熟成生ハム. ＜八ヶ岳食工房＞加藤公貞代表. 信州八ヶ岳山麓、標高1300メートルの豊かな自然の中で生ハム作りを行う＜八ヶ岳食工房＞。 沖縄テレビ. 大宜味村の魅力を多くの人に知ってもらおうと、地元の中学生たちが地域の自然や特産品などを描いた石碑が塩屋大橋に設置され 昭和の終わりまで自然に寄り添う暮らしをつづけてきた村の最後の姿を、まるごとフィルムで残したいという執念により、世界にも類を見ない |vkq| dnp| jhd| mdo| ecs| yxf| pcp| gyd| cdz| inx| frw| hjd| oud| ihq| maw| opv| dcj| gtu| hlf| rsb| hwq| zkc| xyq| nyl| kra| psz| znv| iyi| ljs| nwv| rfr| flp| ysr| njz| mju| ydb| ibt| ktz| kdi| ylz| ywv| yfk| ayc| ypa| gsj| hou| dnm| eat| xer| umf|