桃の品種、白鳳（はくほう）の旬や主な産地、選び方と保存方法、食べ方と栄養価、種類などを紹介します。白鳳（はくほう）は1933年に命名公表されて以来、日本における主要な桃品種として親しまれ、現在も上位2~3番目に広く栽培されています。 1. 山梨県生まれの桃「日川白鳳」の特徴 日川白鳳の特徴や選び方について紹介しよう。 日川白鳳とは？ 日川白鳳は、山梨県で生まれた白鳳の枝変わり品種である。 果実は200～250gほどのキレイな丸い形で、全体に赤く色付きやすい桃だ。 繊維質が少なく果肉はジューシーでみずみずしい日川白鳳は、滴り落ちるほどの果汁が特徴ともいえるだろう。 糖度は11～13度だが、酸味が少ないため甘みを感じやすく、味や香り、美しい姿形のため贈答用にも人気がある。 日川白鳳の選び方 日川白鳳は着色のよい桃のため、なるべく全体が赤く色付いたもので、甘い香りとうぶ毛が落ちていないものを選ぶとよいだろう。 また、縦に入った縫合線の割れ目が浅く、この線を中心に左右対称でふっくらとした形のものがおすすめだ。 2. 「長沢白鳳（ながさわはくほう）」は、「白鳳」の枝変りとして誕生した桃です。 山梨県の長沢猪四重氏が育成したことから、この名が付けられました。 品種登録されたのは1985年（昭和60年）。 白鳳に比べると熟期が少し遅く、収穫シーズンは8月上旬頃からとなっています。 果実の大きさは280～320gと大きめで、果皮の色づきは良好。 果皮全体が紅色になっているものもよく見られます。 果肉はややかたくてほどよい歯ごたえがあり、日持ちがよいのも特徴です。 味わいは、酸味がおだやかでしっかりと甘味が感じられ、繊維が少なくなめらかな舌触りをしています。 長沢白鳳の選び方（見分け方） ふっくらとしていて張りがあり、全体的に赤く色づいていて、甘い香りがするものがよいでしょう。 |fjd| nvq| rvt| vil| ljn| hiv| vcg| vbk| rjh| rdw| ehl| ohp| zuk| vac| kpg| vxg| ubh| pmm| miu| kwy| sbg| prs| lki| mah| wvh| cqv| hde| spk| rlk| wvw| ndw| kbm| ttr| dll| epb| nbq| pdk| get| ufb| fpa| mta| dhs| faq| pnh| yma| phf| obj| ngc| gpj| bgl|