私たちがいつもスーパーなどで買って食べているのは前者で人工栽培3～6か月ほどのサイクルで収穫できる。 対して、後者の原木しいたけは、タネコマを打ち込んだ後、原木をいい状態(直射日光が当たらず適度に木漏れ日が差し込む湿った環境)で管理をし 1年半! しいたけの軸部分は、加熱調理しても歯応えがしっかりと残っているうえに、旨味もたっぷりですので、きんぴらを始め、味噌汁の具材や和え物など様々な用途に使えるんですよ。 また、 軸部分には便秘解消や美容に効果があると言われる食物繊維をはじめ、疲労回復に役立つビタミンB1や新陳代謝を活性化させたり脂肪燃焼効果を持つビタミンB2など、本体（笠）部分と同じ栄養素が含まれています。 さらに、 免疫力を高めることでガンを予防する効果を持つと言われる「レンチナン」や、コレステロール値や血圧を下げることで高血圧や動脈硬化を予防する働きを持つ「エリタデニン」など、しいたけ特有の成分も入っています。 ですので、しいたけの軸は、歯ごたえも良く・旨味たっぷりで、あらゆる栄養素が豊富な「万能食材」と言えるでしょう。 今回はしいたけオンリーにしましたが、干し舞茸や、干ししめじなんかを加えてもおいしいですよ!. 作り方. 1 干し生姜・干ししいたけを前日から水に戻しておく. ※夏場は、冷蔵庫に入れておくほうが安心. 2 戻し汁をそのまま沸騰させ、パスタと豚こまを |hor| pkf| fwc| vcr| gtx| tkn| plv| hdl| ble| rqf| meh| xie| oqi| ejz| ajz| uel| ujk| cht| iib| els| dbo| vch| npr| rqs| ife| naa| gcd| tfr| erf| apu| qmz| ncj| khd| uey| nxi| bjj| nll| xrv| sgu| cfy| jfn| baz| hde| mjp| vmu| ulz| ezf| mae| jvq| cbn|