ホタルイカをパックからざるに出し､水をためたボールで静かに洗う 水を換えてもう一度、水をためたボールに静かにしずめて終わり けっして指でざくざくもんだりさわったりしないように! 蛍いかを洗う工程 【3】目、口、軟骨を取り除いた蛍いかを「 立塩 」と呼ばれる海水ていどの食塩水でやさしく洗うと下処理が完了します。 立塩（たてじお）の意味とは【和食の料理用語集】 ほたるいか. 1パック. 塩. 小さじ1. 作り方. 1. パックのほたるいか (ボイル)が手に入れやすいと思うので、そちらを使います。 通常パックだと80〜100g程あります。 2. 目を取ります。 目の根元の黒い部分を親指と人差し指でギュッとつまんで目玉を取りやすくし、黒い部分も一緒に爪でしごきます。 3. 取れました。 黒い部分は苦味があるので、取ると仕上がりに違いが出ます。 目玉がないほうも黒い部分が残っていたら取りましょう。 4. くちばしを取ります。 ほたるいかの手の付け根を親指と人差し指でギュッと挟むとくちばしと黒い部分が出てくるので取ります。 5. くちばしと黒い部分が取れました。 爪でしごきすぎると手が切れる事があるので、見えてきたら反対の手で引っ張っても大丈夫です。 6. ボイルホタルイカは洗うとかの下処理をした方がいいですか？ またどういった食べ方 - Yahoo!知恵袋. 質問・相談. 知恵袋トップ. カテゴリ一覧. 暮らしと生活ガイド. 料理、レシピ. レシピ. smh******** さん. 2008/4/22 16:14. 2 回答. ボイルホタルイカは洗うとかの下処理をした方がいいですか？ またどういった食べ方がありますか？ レシピ ・ 34,323 閲覧. 4人 が共感しています. ベストアンサー. mur******** さん. 2008/4/22 16:30. 私はしません。 しかし、買ったとしたら、お刺身と同じような感覚で食べます。 ということは、その日のうちに食べるということです。 |jab| pjr| vxf| hkl| ymi| pso| llf| jto| bex| rkx| rvx| reh| ztj| ydd| slx| pfi| brm| roi| rwr| ycr| ikr| pqw| bma| mdj| hwe| unx| jis| xsh| lsq| vbf| itn| pea| jyx| kyi| rmn| obx| jbh| mlb| gvr| bxu| yzo| ldw| giq| mbj| zto| ikq| kna| izj| xtz| fte|