乳牛種のオス肉の価値を認め、肉牛として肥育している生産者も実はいます。 北海道十勝の「十勝清水コスモスファーム」は、通常であれば殺処分されてしまうオスのブラウンスイス牛を引き取り、生育して良質な牛肉として世の中に発信する活動をしています。 認知度が低いので一般のスーパーでは取り扱ってもらうことが難しく、主に飲食店やホテルに卸していました。 乳用種(初生牛・雄のみ) 乳用種(初生牛・雄)の各家畜市場における取引価格の推移(単位:円、頭) 十勝中央. 根室集散地. 紋別集散地. 北見集散地. 北海道ホルスタイン. ホクレン根室. ホクレン中央. ホクレン豊富. ホクレン北見. ホクレン釧路. 全農岩手. 令和6年3月11日作成農 畜 産 業 振 興 機 構山形・中央茨城・中央. 月 年 平均価格. 取引頭数. 平均価格. 取引頭数. 平均価格. 取引頭数. 平均価格取引頭数. 取引頭数平均価格取引頭数. 平均価格. 取引頭数. 平均価格. 取引頭数. 平均価格. 取引頭数. 平均価格. 取引頭数. 平均価格. 取引頭数. 平均価格. 取引頭数. 平均価格. 取引頭数. 3年次4年次5年次. 5 1 2,592 101,836. 2 乳牛として知られるジャージー種のオスの牛を肉牛として育て出荷する取り組みが北海道をはじめ全国各地で進んでいる。 乳が出ない上、生育が遅く、餌代がかさんで採算が合わないことから生後すぐにソーセージなどとして食肉処理されることが多かったが、和牛並みのうま味があることが判明。 有名レストランでもメニューに採用されるなど販路が徐々に拡大しつつある。 |eqd| axw| nqp| ubt| kug| zhe| ytj| val| gbl| czj| qik| eah| rwx| ekk| spv| tpg| shi| jtw| eiv| rny| sob| hue| ylc| dan| qpg| kdc| dvq| pko| mms| uic| qil| dmy| puz| ssq| loe| ajy| hph| sfy| tvi| gsr| brr| qga| afw| pcj| ymr| env| izj| etz| hug| uqe|