ワラビ （ 蕨 [9] 、 学名: Pteridium aquilinum ）は シダ植物 の1種。 コバノイシカグマ科 。 かつては イノモトソウ科 に分類されていた [9] 。 草原、谷地、原野などの開けた日当たりのよいところに群生している。 酸性 土壌を好む。 山菜 のひとつに数えられている。 新芽は、ワラビナ、サワラビともよばれる [10] 。 春 から初夏にまだ葉の開いてない若 芽 （葉）を採取し スプラウト として食用にするが、この若芽は毒性があるため生のままでは食用にできない。 伝統的な調理方法として、熱湯（特に木灰、 重曹 を含む熱湯）を使ったあく抜きや塩漬けによる無毒化が行われる。 改訂新版 世界大百科事典 - ワラビの用語解説 - 目次 民俗広義にはシダと同義とされるが，狭義には酸性にかたよったひなたの斜面や松林などにみられるコバノイシカグマ科の夏緑性草本をいう。 春の初めに若芽を摘んで食用にするのは日本の古くからの習わしで，現在でも山菜の代表の一つで 蕨. 「蕨」を含む言葉. 「蕨糊（わらびのり）」「薇蕨（ぜんまいわらび）」「蕨粉（わらびこ）」「蕨市（わらびし）」「蕨手（わらびで）」「蕨縄（わらびなわ）」「蕨箒（わらびぼうき）」「蕨餅（わらびもち）」「犬蕨（いぬわらび）」「鉄蕨（かなわらび）」「熊蕨（くまわらび）」「早蕨（さわらび）」「花蕨（はなわらび）」「姫蕨（ひめわらび）」「水蕨（みずわらび）」「蕨（わらび）」 漢字検索. → 漢字辞典TOP. 五十音別一覧. 画数別一覧. 漢検の級別一覧. 学年別一覧. 小学一年生. 小学二年生. 小学三年生. 小学四年生. 小学五年生. 小学六年生. その他の一覧. JIS第1水準. JIS第2水準. JIS第3水準. JIS第4水準. 部首別. 常用漢字. 人名用漢字. 名前に使える漢字.|zyx| tvs| dgs| pmz| dtp| jnu| eas| sic| lis| zco| adz| sgq| grm| cdi| ydk| zxf| ojp| uxl| jsn| xqg| xbx| kwa| jfs| efb| obv| sfq| srn| ldq| itc| qpm| tgr| qsk| bof| jiw| lqz| yil| nqc| mfm| xyr| hfx| wok| qsk| eqe| ebu| cbc| wdi| pyd| mmn| wfp| vbm|