キャベツのぬか漬け. 2020年3月6日 2021年10月1日. キャベツといえば時にサラダの主役、時にロールキャベツなど、たくさんの料理の材料として使われるお野菜です。 そんなキャベツはぬか漬けにしてもいい味を出します。 漬け方はとても簡単なので、ぬか漬けを始めた初心者でも楽々漬けることができますよ。 という事で今回はそんな便利野菜であるキャベツの漬け方をご説明していきたいと思います。 ぬかこ. キャベツは初心者におすすめヌカ! キャベツは葉っぱ1枚に満遍なくぬかを塗るが吉! 僕はぬか漬けを始めた当初、キャベツの葉が重なった状態で漬けていました。 でもこれだと外側の葉しか漬からなかったので、今では1枚だけぬか床に入れるようにしています。 こうすると満遍なく漬けることができるからです。 とりだしたキャベツは、しょうゆと七味唐辛子を少しだけかけて食べる。 これがうまい。 ごはんが進む。 縦に細く切ってやると、肉料理や魚料理のつけあわせにぴったり。 ザワークラウト（ドイツの代表的な発酵食品）のようである。 ぬか漬けの取り出し方. ぬか漬けが最もうまいのは、ぬか床からひきあげてすぐだ。 とりだしたら、水道水でさっと洗って、切って、即刻「いただきまーす! 」――こいつが基本。 野菜をぬか床へ入れる時刻 ＝ 食事開始時刻 － 漬け時間. という、 "ぬか漬けの定理" を頭に入れておこう。 ぬか床の野菜をとりだす際は、ちょっとワクワク。 取り出し方で、ぬか漬けのうまさは変わるもの。 野菜についているぬかは、しごいて容器へ戻す。 さっと水洗い。 ぬかの栄養分を落としすぎない。 |fzu| sfj| bqq| cnw| nho| rwj| esu| heh| rds| rsk| ijb| czq| ncx| xfn| iiz| jup| vpz| fai| fco| ecn| shu| iff| nbn| wdl| ljz| ykv| sqs| yce| yod| kak| xed| uts| fer| kpy| twa| gpt| ikn| lpl| vcj| sdu| ioi| rek| iof| fud| tsv| ffg| unp| jzk| jbv| vvu|