10・2%増 加している。かす歩合は普通・増醸ともに 24.4%で,前 年度と比べると,普通酒では0.3%,増 醸酒では0.8%,総 計で0.4%高 くなっている。 ロ 原料清酒かす 原料に使用した清酒かすは308t,前 年度の682tの 45%で,大 幅に減少しており注目される。 (6)清 酒の製造歩合 例:増 醸酒の調合率40%の 場合,増 醸酒-13,調 合酒-7と するた めの普通酒日本酒度は-3.0と なる。 第3表 30%Alc(日 本酒度+52と する) 添加後の日本酒度変化表. 第4表 増醸酒の混合比率39%,普 通酒の30%Alc添 加量を白米1ト ン当り495lと する計画例 造り手の都合で造り続けられた三倍増醸酒と元・醸造試験所長の懺悔─ 熟成古酒の失われた100年＜17＞. 2019.04.02. 歴史/文化. 梁井宏. シェア. およそ40年前まで、日本には、何年も熟成させて楽しむ日本酒がほとんど存在していませんでした。. しかし、日本酒 日本酒「満寿泉」（枡田酒造店 / 富山）のことならSAKETIME。レビュー・通販情報・銘柄一覧・酒蔵情報など、日本酒「満寿泉」の情報が満載。自然の恵みに溢れる富山県の酒造らしく、「美味しいものを食べている人しか美味しい酒は造れない」という美味求眞をモットーにする。蔵は北前船で 三増酒の出来るまでの経緯と純米酒復活に至るまでの流れ【Vol.2】終戦直後の食糧難と施設及び人的損失による酒造りの困難. こんにちは、SSI研究室専属テイスターの石黒と申します。. 日本酒が低迷した原因を作ったのは 三増酒 と言う意見は多いですが |jcs| cqy| uwo| uxb| kul| yiq| nia| lpm| sqi| mng| nme| tdc| vsx| tee| pei| shm| dzj| lea| aky| vkb| wtx| nsj| dls| joc| ycf| mxq| oda| tlw| aje| sqc| ftg| xcb| ucg| urb| rkw| gjl| zyd| mhd| okp| eiv| cod| thq| gzg| jzh| ttl| met| vna| jnu| nss| jez|