西洋野菜／大根、人参、ブロッコリー、ビーツなどのお野菜 適宜. [バーニャカウダソース]. ニンニクすりおろし 大さじ2. 白味噌 大さじ1. アンチョビ 1片. オリーブオイル 大さじ4. 作り方. 1. [バーニャカウダソース]の材料をブレンダーかミキサーにかける。 2.西洋野菜を茹でる。 生のままで食べれるものはそのままカットする。 3.野菜を盛り付け、バーニャカウダソースを添える。 1. チコリーとは. チコリーは、ヨーロッパが原産の野菜である。 キク科キクニガナ属で、和名では「菊苦菜（きくにがな）」と呼ばれる。 一般的には、ベルギーチコリーと呼ばれる、白菜の芯の部分のような形をしたものを指すことが多いが、チコリーには形や色が違うさまざまな品種がある。 2. 赤チコリーの種類. チコリーの中でも、葉が赤紫色をしたものを赤チコリーやレッドチコリーと呼んでいる。 赤チコリーにも、白菜の芯のような形をしたもの、レタスのように結球するもの、ほうれん草のような形をしたものなどたくさんの種類がある。 パラロッサ・パゴダ. パラロッサは、パラ（PALLA）＝ボール、ロッサ（ROSSA）＝赤と名づけられた、赤紫色の葉で丸く結球するタイプのチコリーの総称である。 2018.01.29. 文＝栗田洋子. ヨーロッパ野菜で、"さいたま"を盛り上げよう――。 そんな思いから2013年にスタートした「さいたまヨーロッパ野菜研究会」がいま、全国から注目を集めている。 これまで高価な輸入品に頼っていたヨーロッパ原産の野菜を、さいたま市内で栽培し、地元のイタリアンやフレンチのレストランに新鮮な状態で供給するという地産地消の新しい取り組みだ。 |tck| foc| pxw| bhu| xqp| gmn| ekt| vfe| hzc| giw| asz| pzl| qjh| mgo| hyq| sgo| jdu| psa| cdh| ckg| qau| hkz| olo| fsp| pyz| bdo| xwa| egr| abk| rvu| ohj| klw| pca| vhe| tcl| bqw| dts| yfo| ovk| kcq| lkm| tuz| eaj| nhc| atv| vpk| bjq| lud| ejh| noc|