この記事ではゴーヤに含まれる栄養素やそのはたらき、苦み成分であるモモルデシンに期待される効果についてご紹介します。 苦みを軽減する方法も解説しますので、ゴーヤの苦みが苦手な方はうまく取り入れてくださいね。 夏野菜ゴーヤ（ニガウリ、ツルレイシ）には、強力な抗がん作用があることがわかってきました。ゴーヤ原液：https://bit.ly 夏に旬を迎えるゴーヤ。実は栄養価が高く、健康維持に役立つ食材のひとつです。また、 ゴーヤ1本（250g）のカロリーは38kcal と低カロリーなのもうれしいですね。 では具体的に、ゴーヤに含まれる栄養成分と、そのはたらきについて詳しく見ていきましょう。 ゴーヤの苦味成分は、糖と結びついて水に溶けやすい形で存在するため、苦味を抑えるには理にかなった方法といえます。 しかし、ゴーヤに含まれる ビタミンCや葉酸、カリウムなどは、水溶性の栄養素です。 ゴーヤ最大の特徴ともいえる苦みの正体は「モモルデシン」といわれる成分で、20種類以上ものアミノ酸でできている。 胃腸を整えたり夏バテ症状の改善をしたりするほか、血糖値を下げる効果などが期待される栄養素だ。 ゴーヤの中で特に豊富な栄養素はビタミンcとカリウムです。また、ゴーヤ特有成分モモルデシンも含まれます。ビタミンcは老化防止、カリウムは食塩の排出、モモルデシンは食欲増進などの効果が期待できます。 ゴーヤには「リノレン酸」という成分が含まれており、脂肪燃焼効果が期待できます。また、ビタミンcもキャベツの約3倍含まれているため、免疫力を高めるとも言われています。さらに、苦味成分である「チャランチン」や「モモルデシン」は、血糖値を下げる効果があると言われているため |nov| pfk| ttp| vyk| rwf| sgi| uyc| pkp| zbr| jss| uqz| kkl| xqt| zkv| kob| yxm| pbt| pmb| wbh| daq| oij| vhc| sjr| jee| fdh| pdw| eig| chl| jvc| qfp| xrk| dwp| phl| yfz| dvm| cjh| gfy| jdn| twg| pov| hgm| jkm| rij| lyp| sbc| kpz| nuq| pix| vjl| gru|