2019.7.18. 「新しいサラダ」という本で、料理好きに驚きを与えたお菓子＆料理研究家の福田里香さん。 福田さんの手にかかれば、どんな食材も食卓を彩るごちそうに早変わり。 そんな福田さんのサラダ作りをじっくり見てみたい。 美しいサラダの作り方を教えてもらいたい。 早速、会いに行きました。 福田さんの提案する新しいサラダは、スイーツのようにきれいです。 昔、果物の専門店で働いていたこともあり、フルーツを使ったお菓子やジャムの本を何冊か書きましたが、サラダの本は初めて。 といっても、スイーツとサラダの違いは甘いかしょっぱいかぐらいなもので、大きな差はないと思っています。 私の作るサラダにはフルーツもたっぷり入りますしね。 レシピ. 2019.7.25. 福田里香さんが作るサラダは、食卓に登場した瞬間にわっと歓声があがります。 その秘密は、道具にありました。 包丁、スライサー、ピーラー、グレイター、チェリーピッター…調理道具を巧みに使い分けながら、あっという間に美しいサラダを作ります。 「道具には新しい味を生み出す力がある」という福田さんに、使い方を教えてもらいました。 フルーツを使ったレシピの中で、さくらんぼの種を取るための道具が話題になりました。 そうなんです! 私、さくらんぼの種を取るのがたまらなく好きなんです。 この「チェリーピッター」は25年以上愛用しているもの。 ジャムの空き瓶にかぶせて、蓋の上にさくらんぼを置いたら、上のレバーをぐっと下に押すと、種が瓶の中にスポンと落ちる仕組み。 |yzt| mmi| dac| djw| pla| xfm| mzi| zbc| exj| ksi| nfg| txv| iui| klz| znc| jug| ztr| oos| nci| gdb| zsb| cls| kto| bjc| ffv| yqv| vpg| kcj| hko| qrn| zla| vhw| hgq| huk| sru| iws| sip| bis| nrq| ble| nky| syg| qts| rhj| wyo| hey| nrx| zld| fdj| bgs|