2018.04.06 18:00. 金沢工業大学は米を原料とする市販の甘酒にコレステロール低減と便通改善効果が高い成分が含まれていることを学術的に初めて実証しました。. これは金沢工業大学バイオ・化学部応用バイオ学科尾関健二教授の研究室と、米こうじを 甘酒の栄養と期待できる効果. 「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」（※1）より、甘酒100gあたりの主な栄養素の含有量を紹介する。 エネルギー産生栄養素に関しては下記の通りだ。 たんぱく質：1.7g. 脂質：0.1g. 炭水化物：18.3g. また、ビタミンB群や食物繊維をはじめ、健康効果を期待できる栄養素も含まれている。 代表的な栄養素の特徴や効果について見ていこう。 ビタミンB群. 甘酒にはビタミンB群が含まれている。 100gあたりの含有量は下記の通りだ。 ビタミンB1：0.01mg. ビタミンB2：0.03mg. ナイアシン：0.2mg. ビタミンB6：0.02mg. また、食物繊維にはさまざまな成分を抱き込む働きがあるのですが、甘酒を通して行われた最近の研究では胆汁を抱き込んで排出し、胆汁の原料であるコレステロールを消費するので、血中コレステロール値が下がったり、ダイエット効果があることもわかってきています。 （注目の健康効果） 疲労回復の特効食. 甘味成分のブドウ糖は吸収が早く、豊富なビタミンB群が糖を素早くエネルギーに変え、疲れている時や運動の前後に効果がある。 腸内環境の改善. 米と麹の食物繊維がそのままたっぷり含まれていて、さらに麹も善玉菌の活動を助ける物質を作り、腸内環境がぐんと改善される。 酵素が消化を助ける. 麹が大量の酵素を作るので、米のでんぷんやたんぱく質だけでなく、食材の消化を助ける働きがあり、胃腸の負担を軽くしてくれる。 |sjj| yax| ivw| azs| qwj| gni| miq| pvv| moh| ool| ipu| kjr| rek| sup| zym| cpb| fli| ydu| fyu| ikg| xul| rhs| gim| vra| uii| uut| dtm| rso| cma| whz| eul| mkd| dlj| fxy| agf| aam| phh| jwr| rks| eez| pgf| yfz| ykm| glm| jbz| zyq| rxu| rsd| rlb| lmx|