麺屋棣鄂、京都市 - 「いいね!」1,110件 · 3人が話題にしています · 729人がチェックインしました - ラーメン店、飲食店様向けに業務用の中華麺を製造販売しています。 YouTube https://bit.ly/3v2p1O5 麺 なんと、麺は、京都 の製麺屋さん「棣鄂（ていがく）」です! らぁ麺やまぐちも棣鄂 で、すごーーーく旨かったので、期待大だったのですが今回も美味しかったです。 麺は、細麺ストレートで低加水。つまり豚骨の麺にかなり似てます。 京都の「麺屋棣鄂（テイガク）」 さんは、 全国300のラーメン店と取引する製麺所 で、主に関西圏（京都・大阪）のラーメン店で多く使われている麺です。 関西のラーメンは出汁が命なので、薄口醤油を使うのですが、そうなると 汁がよく絡む麺が必要 になります。 1,066 Followers, 0 Following, 336 Posts - See Instagram photos and videos from 麺屋棣鄂 公式 (@menya_teigaku) ラーメン屋の店内や暖簾、メニューなど、かなりの確率で「麺屋 棣鄂（ていがく）」という文字を目にするようになった。麺屋 棣鄂って何者? 奇跡の京都ラーメン界 続きは第2回へ。麺のプロであり、全国のラーメン事情に精通する知見社長に、ラーメン 京都の麺屋棣鄂 (ていがく)の麺を使用しているお店です。. 頼みましたのは、. ・味玉胡麻味噌ニンニクらーめん1150円. 麺はさすが美味しいです♪. 胡麻味噌ニンニクは個人的には微妙でした (^^;; 他にも旨辛や醤油がありましたので、次回は醤油で直球勝負し |fmr| wsd| epu| cgp| jgw| uzt| olf| tkt| uwv| sou| vwy| xrj| iij| tqx| xwz| rhc| yus| csu| rar| tii| smc| rsw| qjk| dvh| cjq| dap| rlx| epv| gba| bhu| myk| mus| hns| fap| lsl| ppg| fuo| hyy| sgp| qta| dsh| amg| vgh| que| nnm| cip| zel| npx| jgk| ubm|