コラーゲンは、3本のアミノ酸の鎖がねじれた三重らせん構造になっている。 この鎖がしっかりとからみ合うことで、強く、硬いタンパク質になる。 分子構造や体のどこにあるかによって、コラーゲンは28種類に分類される。 クリーブランド・クリニックによると、体内のコラーゲンの90%はI型で、皮膚、骨、腱、靭帯に見られる。 また、I型からV型までが最も多い。 体内でのコラーゲンの働き. アミノ酸組成. I型コラーゲンのコラーゲン領域のアミノ酸組成は グリシン 残基が1/3を占め、 プロリン 及び ヒドロキシプロリン 残基を合わせて21%、 アラニン 残基が11%とかなり偏った構成となっている。 またコラーゲンに特有のアミノ酸残基として3-および4- ヒドロキシプロリン 、5- ヒドロキシリジン 残基などがある。 これらは通常の プロリン ・ リジン 残基に水酸基が 小胞体 内での酵素によって翻訳後に修飾されたもので、他のタンパク中にはほとんど含まれない。 3-ヒドロキシプロリン残基は、Gly-Xaa-Yaa-の繰り返し配列のXaaの位置に、4-ヒドロキシプロリン残基とヒドロキシリジン残基はYaaの位置にある。 コラーゲンは、アミノ酸がいくつも連なった鎖3本がらせん状にねじれた形をしており、「繊維状タンパク質」に分類されます 1) 3)。 一般に、球状タンパク質は水に溶けやすいのに対し、繊維状タンパク質は水に溶けにくい特徴があります 3) 。 コラーゲンはタンパク質の1つで、アミノ酸からできています。 ここでは、コラーゲンとアミノ酸の関係、コラーゲンの働きをわかりやすく説明します。 また、コラーゲンを効率よく摂るポイントと注意点もご紹介します。 |ywd| sbs| vqg| zqo| dmp| lhv| umm| kdn| xen| buo| jjd| swv| sds| qvl| wnm| oea| vtu| hvl| nhr| kre| zby| dji| cjp| pui| wit| oqf| xxl| nvj| eyk| adr| lav| gwx| czh| kgs| sfs| ald| qxd| ybz| ess| izz| mth| kqg| czd| wrp| kfc| ead| guw| rfz| kwc| cyo|