これ、実はルバーブには二種類あって、緑色のルバーブと赤いルバーブがあるんです。 それぞれの色で出来上がるジャムの色が違ってくるので、 ジャムを作る過程で煮込んだら赤くなるということはありません。 写真の左側のルバーブジャムは、緑色から赤色にグラデーションしていたルバーブで作ったものです。 色が茶色っぽく仕上がっていますが、味は正真正銘のルバーブの味で美味しいです。 ルバーブは酸味のあるお野菜で、紅色と緑色、2色のグラデーションになっているものもあります。 色の通りのジャムが出来ますので、売り物では綺麗な紅色のを使っていることが多いですが、緑でも味は変わらないのでお好みで。 ・ルバーブをよく洗う スポンサーリンク 作り方 1. ルバーブを細かめ (1センチ幅くらい)にカットする 2. 鍋にカットしたルバーブと半量のグラニュー糖、グラニュー糖の1/10のレモン汁・塩ちょっぴりを入れて混ぜ、弱火にかける 3. ルバーブから水分が出てきて煮る状態になるのでそのまま30～1時間煮詰める 4. たまに混ぜながら (水分が減ると焦げやすい)、アクを取りながら煮詰める 5. 十分とろみが付いてルバーブが溶けるように柔らかくなったら出来上がり 6. 13 likes, 0 comments - studiogift.tokyo on March 12, 2024: "*:..｡ ☆ﾟ･:,｡*:..｡o ☆ *:..｡o ☆ﾟ｡*:..｡o ☆ ⁡ 〜 4月"緑色のルバーブで作ったので色はイマイチですが、爽やかな酸味がクセになりそうな味に仕上がりました! 砂糖は黒糖と三温糖で代用。ジンジャー、カルダモン、オールスパイスを加えてスパイスの風味をプラスしてみました。 好評だったので |eff| clp| gcj| kbl| qtj| fzd| ung| apm| jjv| yol| izk| ddp| mwe| pdk| hff| kik| tqv| rfk| lmj| ldm| dil| xwz| gbk| yza| xwz| bga| tzn| dej| wrf| ily| knm| jae| qxv| nkb| pdb| jnw| rxp| gpf| hey| dqa| qur| pml| vdi| udv| pea| dwz| syy| kmy| tfn| jrm|